雞屁股是指雞的肛門與其上方突狀物之間腺體腔，稱為腔上囊，
顯微鏡觀察發現囊內有淋巴球細胞及吞噬細胞，而發現裡面
有查到細菌，病毒及各種有害物質。科學家推理分析認為，雞吃了
一些污染毒物，例如殺蟲劑殺死的蟲體、散落在馬路上糧食污染
瀝青或車輛廢棄中之致癌物質、或飼料內有致癌物質，經消化
吸收以後，被巨噬細胞吞噬送到囊內儲存，這些致癌物質不能
排出體外，即使煮熟雞肉了仍不能被破壞。所以長期食用未切除
之腔上囊之雞，將會引起胃腸道或肝臟的癌症，建議在殺雞時，
將雞屁股切除。
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好險, 我不吃
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