[KUNI食記] 台北 老張一流的胡椒餅

[KUNI0202 (藐視王法)]

  香氣十足的GRD2圖文網誌版：

  http://www.wretch.cc/blog/kuni/11588417





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    老張碳烤燒餅店
    台北市南港區忠孝東路七段602號
　　[phone]
　　06:30~11:00　14:00~19:00週一公休
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  早在網路上看到網友們有關於老張的胡椒餅分享與圖片，

　小弟我早就開始心癢難耐了，趁著晚上的小空檔飛奔而去。

　事先已查過了營業時間只到晚間七點，

　到達時雖然才六點半，不過買到竟然是最後一批胡椒餅，

　晚我一兩分鐘來的全部被負責寫單的阿姨打回票，

　真是有驚無險呀。




　等待時，得知幫熟客做的小酥餅有多，

　而平常只有週末才供應小酥餅，所以馬上跟阿姨買了兩粒，

　一粒才十元，但是口感絕對值回票價，

　使用油酥製作的小酥餅，外皮酥脆，內餡柔軟香氣十足，

　愈吃愈期待著胡椒餅的到來。

　
　
　這一家老店，據老板娘說，已經有二三十年的歷史了。

　為保持一貫的好味道，製作胡椒餅時，從不使用新鮮的酵母，

　而是傳承下來的老麵糰，內餡則使用三星蔥，

　但是有時若中南部水災，他們也會另外尋找替代的好蔥。

　肉則是使用溫體的黑毛豬，肥瘦各有固定的比例。

　

　到了七點左右，胡椒餅終於出爐啦，

　漂亮的外皮顏色，小弟馬上拿起心愛的GRD2幫它照了幾張，

　邊照老闆娘還在旁邊念："唉，我們胡椒餅外表不是很好看啦"

　其實老闆娘您想多了，這才是真正美味的顏色呀！



　胡椒餅這種東西，就是要吃那剛出爐的口感與迷人的焦香，

　一口咬下，真的，我發誓，那真的是一種味覺上的享受，

　又薄又脆又香的芝麻外皮，口感驚人。

　而裡頭的肉餡一時之間還真不知道該怎麼形容，

　只知道油而不膩，雖沒有肉汁四溢，

　但充滿著入味的肉汁，喔，

　一個才三十五塊台幣的胡椒餅竟然可以如此銷魂...

  一連之間一口氣就吃下了三個，真的，

　為此我願意肥個十公斤再所不惜呀！





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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.25.7.102
推 qaxqwe:我感覺是肥瘦比例有改過 以及餅有縮水
推 bluelight17:還是好吃 適合冬天
推 covari:為什麼被你用GRD2拍過以後店面看起來變高級了 XD
推 theday37:讓我想要去排隊了
→ KUNI0202:三樓的這樣說對我是最大的稱讚耶，謝謝你^^
※ 編輯: KUNI0202        來自: 114.25.7.102         (12/19 18:23)
→ doa99:三星蔥跟中南部水災有關係嗎？