推 cape:想請問如何才可以進去參觀廠裡呢~? 必須是團體嗎^^" 謝謝 05/23 16:58
→ jjjclub:對,必須是團體且要事先預約申請喔^^ 05/23 17:54
推 Sargis:去了N次從來沒自己做過 =..= 05/23 20:32
詳細圖文版請參考我的網誌:
http://blog.yam.com/food2sky/article/28773520
台灣菸酒：http://www.plwinery.com.tw
酒廠地址：南投縣埔里鎮中山路3段219號
※別忘了~『未成年請勿飲酒』『酒後不開車 開車不喝酒』
埔里，由於天氣良好、水甘地沃，自古以來，
以『4W』----WINE(美酒)、WOMEN(美女)、WEATHER(氣候)、WATER(水)聞名。
其中，就是因為埔里擁有優質的『愛蘭甘泉水』，
再加上得天獨厚的氣候條件，『埔里美酒』更是名聞中外。
來到埔里絕對不能錯過參觀酒廠。
歷經九十餘年的歲月，秉持著文化釀酒的理念，
埔里酒廠生產的『紹興酒』系列產品超有特色，
沒親自來過一趟，你絕對無法了解原來『紹興酒』竟也能有如此獨特的魅力！？
第一站：紹興冰棒製作。
以酒做成冰棒的產品，全世界相當少見。
每支冰棒的酒含量約4cc，不甜不膩外帶著淡淡的酒香，超好吃的！
剛剛自己做的冰棒，不一會兒已出現在面前，超有成就感....
第二站：紹興酒蛋製作。
首先，將洗選好的蛋置入蒸蛋機中，待蒸熟以後，
再整顆(連殼)浸入紹興酒中，我第一次吃到『酒蛋』這樣的產品。
它的蛋黃滑嫩，蛋白很有彈性，酒蛋的外表呈現淡淡金黃，
散發出濃濃的紹興酒味，獨特的風味，讓我一試就愛上！
第三站：白酒牛札糖的製作。這個是埔里酒廠員工自己研發的產品，
參觀當日因為正值廠休，所以並沒有看到現場製作。
雖然沒能親自參與實作有點可惜，但至少有試吃（笑）。
這次試到兩種口味的牛札糖（白酒＆蔓越莓），
試過以後只能用『驚為天人』來形容！
兩款牛札糖不但用料大方（含超大顆杏仁粒），
而且軟硬適中、不黏牙，香味迷人。
連我這種對熱量斤斤計較的人都「凍未條」，
現場連續剥了五顆有吧，最後還要拎一桶回家才甘願！
（我買的是蔓越莓款，真是有夠好吃的！）
第四站：酒甕隧道。
穿過這條長長窄窄的酒甕隧道，我們彷彿一下子穿越時空，
看見埔里酒廠曾走過的歷史興衰。
歷經921大地震、及308祝融的肆虐，
埔里酒廠不但沒有被打倒，反而能不斷開創新意，
實在是台灣酒香文化的最佳典範。
第五站：是目前尚未對外開放的~酒銀行。裡面酒藏豐富：
女兒紅：是女兒出生時所釀造的紹興酒，待女兒出嫁時取出當成陪嫁之物。
古早時代，一般到16歲女兒就出嫁了！而在地下埋了16年之久的酒，當然特別醇厚芳香。
兒子也是一樣。待兒子長大及第，用以招待賓客的酒，就稱「狀元紅」
參觀過以上豐富行程，接下來就是這天的重頭戲----品酒。
這天有埔里酒廠代言美女，帶著親切笑容以專業手法替我們斟酒
（真是超幸福啊）！
我們先試了陳年紹興&玉泉紹興。
玉泉紹興：擁有許多死忠的粉絲.在各大中餐廳十分普遍，
也是埔里酒廠非常暢銷的產品；
陳年紹興：則是經過五年以上的儲藏，酒質更加醇厚。
再來是最高等級的十年窖藏精釀陳紹＆愛蘭白酒。
前者的口味比先前兩款更有層次，且溫和，品質也更上一層樓。
後者則有「埔里之最」的美名，
自85年上市後就一炮而紅，還造成搶購熱潮。
這支白酒因為使用「愛蘭甘泉水」釀造，故以名之。
以糯米、蓬萊米、小麥為原料，按照古法發酵，
釀造後，以真空蒸餾技術擷取酒液中最精華段裝甕儲存，
待熟陳後才裝瓶問市，風味特別清新高雅。
最後酒廠還以紹興酒調製成美味的雞尾酒，
這兩款雞尾酒相當好喝，大家的接受度也很高。
有些人原本不能接受紹興酒的「獨特」氣味，
但喝了這兩款，最後也都不自覺的愛上了紹興酒，還續杯不停呢！
現場還準備了前面介紹過的酒蛋、牛札糖、
以及紹興米糕讓我們品嘗，超級好吃，
我自己就吃到忘了待會馬上就要吃紹興國宴，完全停不了嘴呢~
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※ jjjclub:轉錄至看板 travel 05/23 13:40