噓 ryan90218:炒骨肉附的是地瓜葉！？原po真的有去現場吃嗎！？ 07/01 04:40
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JfSJS8E ]
作者: memorygirl ( 悸動) 看板: Food
標題: [食記] 南投 雨傘店-阿川麵店
時間: Sun Jun 22 01:45:59 2014
餐廳名稱：雨傘店 阿川麵店
消費時間：2014年/6月
地址：南投埔里仁愛圓環旁(靠近福堂餅行 中正一路1-1號)
圖文好讀版：http://sarszb.pixnet.net/blog/post/43588009
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南投的在地好料是我們這些外地人難以發堀的~
看到食尚玩家給予超高評價的這一家古早味小店
立馬google一下，分享雖然不多，但全部都是正面地讚賞
我們到的時候還沒開店(16:00開店)，但老闆們已經開始忙碌地作準備
攤子前滿滿地小菜供很客人選用
連醬油都是超古早味的，我沒看到這種的~很喜歡這些古早味口味小店
聽節目所述，老闆自己認識製作古早味醬油的師傅，特地幫忙製作給雨傘店使用
而老闆也沒有浪費一點一滴的醬油，用的淋漓盡致~
服務人員會拿一張紙填寫要點的餐和桌號
結帳時，也是拿著那張小紙並在旁邊寫上價格結帳
店家自製的辣醬，辣得很夠勁，超級正點的~
不大敢吃辣的人，要試一定要微量的去試哦~千萬不要冒然行動
炒骨肉(小) NT80比較常聽到的名字叫肝連肉，旁邊附的是地瓜葉~
肝連肉是肝臟上方的一塊肉，將豬內臟中的胸腔及腹腔分隔開的一片隔膜，連接至肝臟
每一塊炒骨肉都非常地大塊，而且肉完全不老
半筋半肉的口感，在咀嚼肉的軟嫩也同時品嚐到筋的韌度
超愛肝連的 難怪這道是老闆和老主顧推薦必點的小菜之一
切仔麵 NT35 用的是中部常見的油麵，在南部有南部乾麵，超少吃到油麵的
油麵沾附著滿滿的肉躁，味到恰到好處，搭著脆口的豆芽菜一起下口
麵的Q勁和豆芽的脆度，在口中開心的融洽相處
大腸每個大腸頭的size都非常地大哦~ 而且店家也處理的很乾淨
加上薑絲一起入口，薑絲的微嗆搭著滷到入味的大腸頭，超正點好呷~
炒飯 NT60 千萬不要小看這個超~級~簡~單的炒飯
別看裡面只有些許的蛋和肉絲，重點主角的飯表現的爆表好呷
完全不需要其他的配料來提高這份炒飯的價值，單單飯本身就超正點
飯粒炒得粒粒分明，但每個飯粒卻很有溼度(不是油哦~)和著店家特別找到的古早味醬油
每粒拌著醬油的香氣，會忍不住一口接著一口，而且吃到最後盤底是看不太到啥油的~
炒飯控有到埔里的話，一定要來嚐試這兒的炒飯
油豆腐湯清徹順口的湯頭，吃了滿滿料理，同步也要吃喝一下店家熬著的湯呦~
不得不驚訝的分享，兩個人吃了那麼地多~ 真的太好吃囉~
就算肚子爆炸飽，也很想要一口接著一口吃下去~
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