※ [本文轉錄自 Food 看板 #1FEUeq4T ]
作者: petsdoc (小心旻) 看板: Food
標題: [食記] 南投清境-魯媽媽雲南擺夷料理
時間: Tue Feb 14 12:59:29 2012
魯媽媽雲南擺夷料理
消費時間:2011/11
電話：049-2803876
地址：南投縣仁愛鄉大同村仁和路210-2-1號 (仁和路就是貫通的那條路，招牌很明顯!!)
營業時間：中午11:00 ~ 晚上21:00 (中間不休息)
*~圖文網誌版~*
http://minihea.pixnet.net/blog/post/39845019
假日這麼熱門的日子，要吃魯媽媽雲南擺夷料理，除了先預約，再不然就是要去登記候位
了，午餐這樣的顛峰時段，等候的時間大概都是一個小時起跳
他們會電話通知，所以還是可以就近去走走，不然就把午餐當下午茶時段享用(其實等捧
家排到的時候也差不多兩點了XD)
捧家人就是登記完才去畜牧步道玩耍的
餐廳外觀非常的異國風情~但不是走雲南路線，而是比較歐式的建築(餐廳裡面有展示曾想
開咖啡廳的老闆畫的建築雛型畫作)
門口還有標高2044公尺的指標
餐廳外還有設置觀景平台，因地楚清境較高處，可俯瞰整片清境景色及遠山相襯
一進門可以看見通往二樓用餐區的樓梯，往兩旁走則是一樓用餐區
牆上的裝飾很繽紛很有少數民族的氣息
我們點的菜色~
*包料魚
使用鱸魚，將其肚內塞入許多香辣料，用線綁住魚身進行酥炸
外層炸酥的魚皮配上沾滿香氣的嫩魚肉，口口下飯，魚肉的鮮嫩和調味完整呈現
*涼拌薄片(脆山豬皮)
花生、生菜拌上些許檸檬花椒調成的醬料，香氣四溢、酸甜脆Q入口
*蕨葉炒番茄
這道菜讓我們驚覺?!!!!!! 這裡怎麼連青菜都那麼下飯，
哎呀
因為這裡的調味口味都偏重，如果平時吃很清淡的捧遊，可能會有點過頭，
不過捧大心本來就比較嗜酸嗜鹹~所以就連青菜也非常對胃
*香酥竹蟲
竹蟲先經酥炸後，快炒花椒、蔥、花生以及其他香料，下飯!
這道當初在點餐時，居然是捧妹提議要嘗試的，著實下了捧大心一跳(我以為捧妹是走挑
食保守路線，沒想到最後對這道菜有障礙的居然是捧小弟，他花了九牛二虎之力，才被我
們死勸活勸的吃一條蟲)
竹蟲經過酥炸後，呈現入口即化的酥脆，會有卡滋卡滋的聲音，但並沒有任何的噁心感
*錦灑
豬肉里肌加入微辣香料拌炒，配飯包生菜都超好吃!!
湯品的部分，我們點了限量供應沒有出現在菜單上的雲南汽鍋雞
平日需要事先預訂，假日則是限量供應
湯的味道，在記憶中喝過的雞湯，完全沒有類似的滋味，
特殊的香氣、在入喉後回甘，讓人一口接一口想試著釐清這到底是甚麼味道
以雲南傳統陶土汽鍋長時間的悶煮、使香料、菌菇的香氣完全封在雞肉以及湯中，雞肉也
沒有因為長時間炊煮而老或柴，非常推薦!!
因為前面吃的每一道都太好吃了，衡量似乎還有一點胃，又加點了酸菜炒肉絲
酸菜是雲南水醃菜，這倒菜也非常下飯，應該也是拌炒類似的香料，
所以
對於半飽無力負荷再一碗白飯的大家，
這件事就告訴我們，下飯的料理不要在快吃飽的時候點來折磨自己
魯媽媽這裡是可以帶寵物來用餐的，可以坐在室內，但請務必事先告知，
他們會儘量安排不會干擾他人&寬廣的座位給狗主人~大推!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.162.93.17
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: petsdoc (1.162.93.17), 時間: 02/14/2012 13:00:14