中部一家頗知名、強調健康飲食的連鎖餐廳的外燴場所，
卻發現他們竟然使用鋁製鍋具。
看來國人對選擇炊煮用具的認知與要求還是不夠。
我曾拜訪一家食品罐頭製造工廠的老板。
訪談中，只見他的頭每隔一段短暫的時間就會不自覺的抽動。
雖然他熱情的介紹他的罐頭食品，以及如何精心研發調理出獨特風味，
所以銷售業績一直領先同業。
說著說著，他馬上打開一罐食品要我們品嚐，自己則以身作則先吃了一口。
看著他暗沉無光的臉，年輕旺盛的生命力掩不住頭部出現的症狀，
我忍不住為他的健康擔心。
我善意的提了兩個建議:改善食物調味添加物；另外建議他將鋁製容器改成玻璃容器。
有多少人在失去健康以後，才刻骨銘心的了解【健康】才是千金難買的財富啊！
鋁是用黏土從電鎔爐中提鍊出來的，鋁鍋經過多次使用以後，就會出現斑駁的黑點，
這是食物中的鹼、鹽、酸等等礦物質經高溫或長時間置放，所產生的溶解現象。
注意鋁製罐頭外包裝的文字內容，
有時會看到良心的標示建議，
如：未食用完請置於玻璃瓶內或陶製容器內。
但是很多消費者從來未曾注意，吃不完就連罐放進冰箱，想吃的時候，
隨時再取出進食，
不知不覺中造成慢性的鋁中毒。
鋁中毒現象有情緒低落、易感疲倦、胸悶、腸、胃、肝、腎..隨著個人不同的背景，
在身體最虛弱的部位反映出來。
鋁中毒不易察覺，一般人都會根據身體產生的不適症狀，找醫師做藥物治療。
如果在生活中未能檢視自己的身心狀態，尋找生病的源頭，長期下來傷害神經系統，
將引起老人癡呆症。
不再使用鋁製罐頭食品，丟掉鋁鍋，多攝取維他命C，可以幫助加速排毒，
約兩個月左右，就可以改善鋁中毒現象。
工研院工安衛中心郭今玄敬上
PS.路邊攤的鍋子大部份為鋁鍋，最好先看清楚再叫東西吃，
見到用鋁鍋煮東西的攤位最好轉頭就走…………
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