網路追追追那篇報導其中一個指向市民建康網的連結似乎失效了
我去市民健康網再搜了一次
http://tinyurl.com/3kyhf
◎回覆者：慢性病防治院
◎回覆時間：2003/4/25
回覆內容：
親愛的網友，您好：
您提及苜蓿芽成分中之「皂素」，自「中國有毒植物」節錄資料顯示：皂素會破壞紅血球
，引起溶血作用。但皂素破壞紅血球是在注射的情況下才會發生，據報導魚類對皂素則甚
敏感，體外接觸即可引起溶血致死。中藥的桔梗即含大量皂素，但吃了可袪痰，不會引起
溶血。
另一成分中為左旋大豆氨基酸，（L-canavanine），雖曾被證實會引發紅斑狼瘡或加重紅
斑狼瘡病情，可以增加自體免疫疾病之發炎反應，對病情不利。但事實上據報導所有豆科
植物皆含有左旋大豆氨基酸，影響與否在於進食量的多少，吃多了仍有積少成多之虞。
日常飲食著重均衡，不宜長期大量食用同一種食物。凡事一體兩面無完全的好或惡，大量
進食同一種食物，絕對會造成不良的影響。譬如：蔬菜所含的纖維，在大量食用下也會阻
礙礦物質的吸收。適量飲食在人體的代謝機能下，可以解除外來的不良物質，如：農藥、
抗生素等。因此建議飲食採中庸之道，即適量的攝取多種食物才是因應之道。
若有其他問題，請再與我們聯絡。聯絡電話：（02）25916681轉接261杜秀容營養師。本院
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總而言之 不要太擔心了
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說一句實在話
有很多從電視節目或是e-mail看來的聳動言論
內容都很有問題
所以真的不用太擔心
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