雖然這篇裡面講的什麼「脂溶性毒素」蠻怪的
還有什麼「會堆積在骨頭裡」這種可怕的說法……
不過關於TFAs（Trans-Fatty Acids，逆脂肪酸／反型脂肪酸）的壞處，
倒也不是只有這一篇提到……
根據美國黃豆協會台灣辦事處網頁提供的資料：
http://www.soybean.org.tw/tech2-4.htm
經於1990年荷蘭Ronald Mensink等，報導攝取反型脂肪酸的膳食，
會提升血清LDL膽固醇(壞的膽固醇)而降低血清HDL膽固醇(好的膽固醇)。
爾後於1994年美國酥油及食用油脂協會(Institute of Shortenings & Edible Oils)
亦發表類同的報告。
同時，美國Human Nutrition研究中心Joseph Judd報導由於上述負面健康效應而易
導致心血管疾病(Cardiovascular Disease, CVD)危險。在膳食脂肪中最引起爭論者
為反型脂肪酸的健康問題，然而有些報導卻認為不甚嚴重。
於1994年美國公共利益科學中心(CSIP)遂要求美國食品藥物局(FDA)，將反型脂
肪酸予以列管。美國食品藥物局亦認同在食品或食品油脂產品上標示反型脂肪
酸的必要性。
美國食品藥物局於1999年11月提案，擬將食品油脂的反型脂肪酸含量標示予以
義務化(即強制標示)，同時正在廣泛徵求各方面的意見，予以必要的修正，而可
能於2002年或2004年1月予以強制執行。
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也就是說，TFAs和飽和脂肪酸（脂溶性毒素？？？）一樣，
會提升血清LDL膽固醇，吃多了可能會造成心血管疾病的發生
至於飽和脂肪酸……
在以下這個中醫師的網頁
http://home.kimo.com.tw/ashen24/28.htm
說飽和脂肪酸雖然會增加血液中膽固醇的含量，
卻是最安定的油脂，不易酸敗、氧化，適合高溫油炸、烘焙
大家參考看看吧
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