推 joancc:好吃是好吃 可是你有看他用什麼水洗碗嗎 07/05 11:41
※ 引述《Capricornus (我在路燈下等你)》之銘言：
: 啊還有 我覺得景美最好吃的豆花是一個爺爺每天早上挑著賣的!!
坦白說，原po最後這段話我爬文爬了老半天竟然沒半個人follow
讓我既傷心又難過。
我也覺得豆花伯才是景美夜市真正的王道（雖然他都是白天出來orz）
每次只要他出現，
一定是一堆人圍在他的攤子旁。
跟他買豆花的有穿背心的歐吉桑、有燙小丸子媽媽髮型的歐巴桑、
有機車行的小弟......
反正你一看就知道，
豆花伯的好，絕對是景美在地的人都知道的。
就只有觀光客不知道（觀光客大概也不會白天來吧）......XD
那個歐吉桑在豆花車上寫「赤腳伯豆花」
當裝豆花的鋁蓋一掀起，
又熱又香的黃豆味兒整個兒冒出來，「豆花就是要這樣啊」
他的豆花肯定不是用類似「豆腐通」之類的化學藥劑凝固的。
因為使用化學藥劑雖然豆花做起來會又白又軟，
但這種軟吃起來細綿有餘、濃厚不足，
少了傳統豆花特有的厚實。
那種豆花連鎖店的豆花上面還會浮一層水
真是說多噁心就多噁心。
豆花伯的豆花就完全沒這個問題。
口感綿密細緻，而且入口時還有黃豆的厚實感。
再搭配上獨門熬煮的花生湯。
他的豆花是我這輩子嘗試過最接近天堂的滋味了。
人家說小吃最怕的就是馬虎。
別擔心，
豆花伯的小細節絕對是很講究的。
我曾經偷偷研究過他煮的花生湯，
竟然是用木炭來煮的！
果然不愧是豆花王。
也只有用木炭來煮花生湯，才能把花生特有的香味烘托出來。
用瓦斯爐根本沒辦法。
後來我曾經厚著臉皮要他收我為徒，
結果他笑一笑，跟我說「做這個很辛苦」
當初還因為被他拒絕難過了好幾天 XD
另外有件事情我始終想不透，
豆花伯過年時是不賣豆花的，
改賣自己做的香腸......XD
離開台北後，我就再也吃不到這麼好吃的豆花了。
唉～～
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帥如果能當飯吃，地上的狗屎都能變金城武了
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