[心得] 公館 藍家割包

[energy77723 (蛋糕還是甜的好)]

★名稱： 藍家割包
☆地址：台北市羅斯福路三段316巷8弄3號（青蛙撞奶對面）
★電話： [phone]
☆營業時間：AM11:00～AM00:00
★價格：割包45元/份，四神湯55元/份

☆圖文好讀版：http://www.wretch.cc/blog/energy77723&article_id=11282852

------------------------------純文字齒頰留香版--------------------------------

每次上台北，除了第一站一定要去一下的師大夜市

公館也是讓我在嘉義也掛念許久的固定班底～～

這次看上的目標就是推文數總是不少的藍家割包

文章幾乎是一面倒的好評

讓我做在電腦前就躍躍欲試啦～

這天趁與友人的易牙居晚餐會還沒開始

就先拉著朋友帶我去藍家來個割包解解饞ˊˇˋ

割包位置不難找

就在年輕人眼鏡彎進去

那條每家店都好多人排隊的超級十字路口上（囧）

就是在青蛙撞奶的對面，金雞園隔壁

滿好找的，因為店門口就是一條排隊的長龍非常顯眼Orz

我們馬上就去接在隊伍後面　

想要吃割包的心情非常篤定，完全不受大批人潮影響（笑）

對了，藍家割包除了外帶也可以內用

內用幾乎不用等

只要走進店裡讓店員帶位就好～

這家是現作現包的割包

店員手腳很快的從蒸籠取出熱氣蒸騰的白割包子

再由另一位店員一一夾入餡料

割包有五種：肥肉，瘦肉，綜合，綜合偏肥，綜合偏瘦

這樣的分類挺貼心的

配合客人口味的需要

讓愛吃又愛美的女孩們也能無後顧之憂的大口咬下綜合偏瘦　

排在我前頭的客人幾乎都是點綜合（ｏｒ偏瘦偏肥）

所以我也跟著來了包偏瘦

★綜合偏瘦割包（45元）

拿到之後就趁熱在路旁吃了起來

香噴噴的肉香是如此的勾人食慾ˊˇˋ

白花花的割包子內充滿了厚實的傳統餡料

酸菜＆香菜＆豬肉＆畫龍點睛的花生糖粉

薄薄的割包趁熱使用，香軟好吃

酸菜份量頗多，灑上了花生糖粉後

古口味的鹹中帶酸甜讓我想起阿罵的味道（笑）

而香菜則是不能少的重要香氣來源

與花生粉的搭配絕妙

主角肉塊在咬了幾口之後才探出頭來

肥瘦抓的剛好，肥肉不會很厚

每片都讓香甜的滷汁滷的透爛

呈現咖啡色滷汁的晶瑩色澤

咬下去完全感覺不到肥肉的油膩噁心感

瘦肉也不乾澀

有些店家的豬肉片處理的又乾又澀容易塞牙縫

但藍家割包的瘦肉鮮嫩多汁

讓割包到最後一口都好好吃噢



要不是因為等等還要有一頓易牙居

不然我還真想回過頭去再來一包＞＜

但當我們再經過時已經更接近晚餐時間

藍家排隊的人龍也越來越誇張Orz

滿滿的內餡讓我吃完後彷彿齒頰留香

至今我吃過最好吃的割包就是台南的阿松豬舌包

那家的割包子真是有嚼勁的好吃阿～

藍家的白割包子雖然相較之下表現普通不怎麼出色

但香滷可口的內餡令我至今還是回味無窮　





心得分享到這裡

謝謝收看m(_ _)m

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蛋糕控。甜食都到我的胃裡來吧~(￣▽￣)~

http://www.wretch.cc/album/energy77723

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◆ From: 218.171.50.40
推 ceaher:不錯吃!不過好貴，台南一點割包30元超好吃
推 IamYY:前幾年一個40的 後來45 現在已經55啦@@
推 russianblue:45吧 前天才去吃過..= ="
→ energy77723:恩 割包一個是45元唷:D
→ energy77723:不好意思筆誤Orz
※ 編輯: energy77723     來自: 218.171.50.40        (03/19 22:48)
推 lvfish:好吃!可是好貴+1
推 mattress:好吃,服務態度也不錯
推 ling071:好吃+1
推 pacolin2008:我有去喝過他的四神湯，覺得味道不錯