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夜市口的菱角酥，也是此次豐原廟東夜市的重點。還記得上次來到豐原夜市時
，這造型可愛的小東西，是怎樣擄獲同行人的芳心，大呼：真是太好吃了！所
以，再次回到豐原夜市，怎麼可以錯過這小巧又迷人的菱角酥呢！
菱角酥的位置就在廟東夜市的入口處，很好找。小小的攤位上，有個牌子簡單
列出了計價的方式。菱角酥的價錢在這短短的一年間也漲了不少，搜尋PTT
Food版上的文章介紹，從07年6月的16顆/$50，再到07年底15顆/$50，而我這次
購買同樣50元，就只買的到13顆了！想必受到原物料上漲影響很大吧！
菱角酥的製作看起來也挺簡單的，菱角仁裹上特調的麵糊，下鍋炸至金黃就可
以起鍋了。只是油炸的技巧與麵糊的調製，就看店家的專業了。
菱角酥 13顆/$50
剛炸好的菱角酥，香氣四溢，十分誘人。
一口咬下剛炸好還熱呼呼的菱角酥，裡頭的菱角仁鬆軟順口，咀嚼間特殊的菱
角香散發了出來。而外頭的炸衣則是香酥微甜。猜想，麵糊裡或許有混入些許
蓬鬆粉之類的原料吧？麵衣是微微發漲，而口感帶些ＱＱ的，但又不到地瓜球
(ＱＱ蛋)那樣的Ｑ彈，和裡頭包的菱角仁搭配的恰到好處。
這攤菱角酥真的是來到豐原廟東夜市必吃的一樣小吃！名不虛傳，吃起來口齒
留香，絕對是人見人愛的小點心。只是特別提醒一點，這個菱角酥可得要趁熱
吃喔，不然冷掉，外頭的麵衣回軟，就不香酥，而顯油膩了。
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菱角酥
台中縣豐原市中正路167巷入口處(廟口)
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