[心得] 通化夜市 剪刀式雞蛋糕

[missif (polka dot)]

   發現有夜市板 太好了 以後可以知道更多好吃的
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   店家名稱：通化夜市中段 攤車 "日本剪刀式立體雞蛋糕"

   營業時間：18點~10點(不一定每天有,不確定幾點收攤.)

   價位範圍(每份)：小→35,大→55.


   網誌版附圖:

   http://www.wretch.cc/blog/missif&article_id=21689910

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   通化夜市系列 :首部曲 " 神呀~給我讓人流淚的雞蛋糕吧 "

   話說從前從前的某一天,

   我來到這家日本剪刀式 雞蛋糕,

   位於通化(臨江街)夜市中段,

   就在玻心市場前,

   6種造型(大象,公雞,豬,手槍,摩托車,鴿子)

   標榜"立體","脆皮".

   是一對夫婦擺的攤車.


   麵漿已經調好一桶桶放在攤子旁(有加蓋).

   與一般雞蛋糕不同的是,它採用"剪刀式"烤法.

   就是模具2面都是凹面,且不是連在烤爐上不能動的.是獨立式.


   倒入麵漿後,可以2面翻轉.讓整個雞蛋糕厚度更均勻,

   加熱時也可2面充分受熱.

   時間到了(老闆的經驗法則,我預估約5分鐘)

   就把這交叉式模具,像剪刀的原理打開.


   老闆把金黃色,香噴噴的雞蛋糕取下,放到盤子上,

   老闆娘會把它們夾好立正站好,

   然後就會開始用力搧 搧 搧, 現場一陣飄香,

   讓熱騰騰的雞蛋糕冷卻下來,才能裝袋.

   小份4個35,大份7個55.(大份袋子上有散熱的洞.)

   我都買小份.

   老闆娘的堅持是4種動物要不一樣.

   當然也可以跟她要求你要什麼動物.

   我最喜歡大象,因為它的屁股很厚實.哈哈哈.


   簡單說一下試吃心得.

   咬一口,口感是QQ的,咬斷有"啪"一聲的感覺.

   不是軟蛋糕,是有韌度的.

   微焦色澤的外皮真的是脆脆的.

   內裡的麵糊口味調的剛剛好唷.

   甜度適中,濃郁的麵粉香和蛋香在嘴巴散開.

   從斷面(料理東西軍的斷面秀,這是一定要的呀.)

   看的出來氣泡很少,很札實吧.

   嗯~是一種享受耶.

   會忍不住一個接一個,

   而且有些麵粉類吃起來會很容易噎在喉嚨,

   這單吃也不會過乾,

   很順口,

   這簡單的小吃,讓人有幸福的感覺.

   一口氣吃4個,覺得有點飽耶.

   推薦!


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 59.124.89.199
推 kyankao:@@ 台北也有鄉下的雞蛋糕了喔! 找時間要來
→ kyankao:去吃!小時候都叫這個"動物蛋糕" 好懷念呀!
→ bio:這比小時候吃到的動物蛋糕大很多^^
推 mea7211:太小看台北了吧 臨江街白天菜市場裡也有賣
→ mea7211:雞蛋糕的推車 以前多的時候有四攤呢 巷子
→ mea7211:裡還有其他大城市很少見的柑仔店喔~是真的
→ mea7211:傳統柑仔店 不是淡水那種復古商店