田村銀勝亭(台北店)
店家網頁～http://www.ginkatsutei.jp/
地址：台北市忠孝東路四段216巷32弄12號1樓
電話：(02) 2721-4440
營業時間：1130~1430，1730~2130
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24695576
豬排飯延伸閱讀：
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上星期有天為了吃一家印象中快開幕的日式咖哩店而跑到東區去，（沒錯，就
是後來跑去吃珍蜜便當的那天）；雖然最後的結果還是沒吃到，但正要離開時
發現咖哩店的旁邊還有一家店名很日式的店～「田村銀聖亭」。仔細一看後，
發現這家店大有來頭；因為它跟杏子豬排一樣，也是一家日本當地的豬排店在
台灣即將開設的分店。對我這嗜肉如命的人來說，這當然是一等一的大消息；
於是便看準日期，在開幕日的第一天就帶著太后一起來嚐鮮（我們甚至還是這
家店進門的第一組客人～）
店家所在的位置很難說明，大致上來說，就是在東區明曜百貨正後方的巷子，
點一下文末店家資訊旁的地圖會比較好找。
門口的店名直白的告訴大家，這家店～田村銀勝亭是原汁原味的來自日本箱根；
而且上網做了一下功課後發現，銀勝亭還不是以加盟店的方式營業，而是日本方
面直接在這邊開分店。我提早到的時候有在門口看到日本人的店長，還用日文跟
店長簡單的對答了幾句。（我不是要說自己利害，是要說聽的懂我一口爛日文的
店長很利害）
上星期三經過這邊的時候，就站在門口對這開幕日期的DM虎視眈眈了許久；
結果一天都沒浪費的在正式開幕第一天就跑來吃，還當了進門的第一組客人。
門口的電視裡放映著日本本店的店貌，看起來真是亂漂亮一把的，那天到日本
一定要去造訪一番。
題外話，一看到地址上的神奈川，就讓我想到足球；因為我最愛看的校園足球
漫畫（ex:大島司的足球風雲系列），幾乎每一本都會提到神奈川是足球的一級
戰區。
幾個小區塊構成的用餐空間，讓銀勝亭跟其它的豬排專門店感覺就是不太一樣；
除了不會看起來很擁擠，也更像餐廳的感覺。順帶一提，我覺得它們家的椅子跟
沙發都挺好坐的。
店內的桌椅用色很特別，有紅紅跟紅黑相間。
仔細一看牆壁上那亮亮的白色方塊燈，有幾個方塊上有不明物體．．．．．
原來是像小沙彌一樣的土偶。
裝佐料的罐子也很有日風，最高的那罐是裝豬排醬，跟一般店家的豬排醬不太
一樣，晚一點再介紹。
***Menu
來到未開發的店，第一件事當然就是要拿菜單來照過一輪囉～
Menu裡也有日本本店的介紹。
豆腐勝煮是這家店的當家特色商品，當然是要點來一嚐。
可能是為了跟日本方面的菜單一致，丼飯(有蛋汁的蓋飯)以外，只有豆腐勝煮有提供
較簡單的定食（主菜+漬物+味噌湯），其它的餐點都是御膳，也就是小菜比較多的
全餐，所以會感覺套餐的單價上比外面貴上20~30左右。希望有一天店家能提供更多
樣的點餐組合，這樣在點菜時就能更有彈性。
另外還有單點的豬排，這倒是不多見。
白飯跟沙拉（高麗菜絲）、味噌湯都是可以無限追加的，我知道很多豬排店都
可以，不過這邊的＂三追＂（豬排店必備的三項追加，個人取名三追）我
覺得都很優，所以才特別一提。
***豆腐勝煮御膳 $350
漂洋過海的豆腐勝煮上場了～
***豆腐勝煮
看慣一般的豬排煮（蛋汁跟豬排一起煮，可以想成沒有飯的豬排蛋蓋飯），以
豆腐為主體的豬排煮讓人眼睛為之一亮。換個角度再來一張，半熟的蛋汁正滾
燙著發泡。
雖然不是日本運來的豆腐，但這豆腐也是根據店家要求而特別製造的；吃起來
有點像木棉豆腐，口感棉順中帶有勁道，而且在濕潤的醬汁以及蛋液中放久一
點也不會吃起來覺得軟趴趴，讓我這食肉魔人難得在肉以外的東西獲得滿足。
當然除了豆腐的口感好，甜而不膩的醬汁更是好吃的一大關鍵，將蛋汁跟豆腐
的美味成功的融合在一起。
中間的肉不是炸豬排，而是豬絞肉；雖然份量不多，但具有彈性的豬絞肉讓口感
本已很好的豆腐吃來更添層次。
***飯
不知道米是不是越光米，但好吃是真的，連平常用餐時會把飯分一半給我
的太后，這次都自己吃完一碗（甚至加點的第二碗還跟我分了一小口）
***沙拉（高麗菜絲）
高麗菜絲細切的很有水準，醬汁也酸的恰到好處，美味的程度讓它即使單獨
視為一道小菜也不為過。
***味噌湯
味噌湯的好喝在它不會過鹹，還帶有淡淡的鰹魚香味。裡頭也有小塊的豆腐，
跟豆腐勝煮的豆腐是一樣的。
***小菜
紅．白蘿蔔跟雞絲的組合，清脆又清爽。那個綠色的醃漬小菜很特別，單獨吃
味道有點重，跟飯一起吃剛剛好。
***銀勝御膳 $350
主菜有一尾炸蝦跟兩塊腰內肉。
***酥炸草蝦
炸蝦用的是等級很好的草蝦。這邊用來擠汁在海鮮炸物上的是萊姆，而不是檸檬，
香味感覺更高級了些。
炸蝦油炸的程度恰到好處，讓細緻酥脆的麵衣，跟緊實鮮甜的草蝦可以完全釋放
它們的口感，推～，連蝦頭都挖的乾乾淨靜才罷休。
豬排醬可以加點花生粉跟芥末在裡頭，味道我有點忘了，只記得是有點像BBQ醬
的味道．．．．．當我沒說。
***腰內肉
腰內肉是整塊肉直接對切，可以大口咬下去甚感痛快。跟炸蝦一樣，酥脆的麵衣
跟肉緊密的結合在一起，而且因為麵包粉很細，接觸脣齒的口感相當好；另外大
麥豬本身的肉質也不俗。
***玉子燒
除了豆腐勝煮之外，其它的御膳套餐都有兩塊玉子燒(可能是其他的套餐都是
炸物的關係吧)。
套餐還有甜點跟飲料，甜點可以選抹茶冰淇淋或芒果冰淇淋。
***甜點～抹茶冰淇淋 & 芒果冰淇淋
甜點的部分，我覺得選擇也有點少，如果可以選個奶酪布丁什麼的就好了，
即使是像紅豆葛粉那種比較簡單的甜點也o.k；不然，要是有人不方便吃冰，
比方說女性同胞們每個月要受苦受難的那幾天，甜點只能選冰淇淋的話實在
是有點無采。
***芒果冰淇淋
口味普通，優點是不算太甜。
***抹茶冰淇淋
比起芒果冰淇淋來好吃了些，要是形狀能再完整一點就好了（整個想當奧客）。
***飲料～烏龍茶
味道有點淡，不過意外的順口。
感想：豆腐勝煮豬排的嶄新口味，真的有讓人口舌一新的感覺；但就像前面所
說的，在點餐方式上的彈性不大，因為就算不看價錢，一定有人不想吃御膳，
而想吃只要有＂三追＂的簡單套餐就好。即使這是日方的規定，但每個國家的
飲食習慣不盡相同，如果能在點菜的方式上略做調整，以田村的口味而言，相
信就算在美食餐廳林立的東區也能站的很穩。
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