推 iamdonald:赤木學長的食記推～ 05/22 15:21
鮮納肚 快炒100
地址：忠孝東路4段101巷10號
(頂好名店城 後巷)
電話：2711-8411
營業時間：11:30~14:00，17:00~02:00
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24746757
延伸閱讀：
湘鼎坊～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23505465
平價快炒～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/19608097
看到這張有生魚片、握壽司、手捲甚至還有甜蝦跟海膽的照片，應該會有人以為
我是來到日本料理店吧？事實上，這些東西全都是出自於貨真價實的百元熱炒店
，也就是今天要介紹的～鮮納肚快炒100。
店家的位置在東區中興診所的後面，從天仁茗茶旁邊的巷子走進去的第一個
巷口附近。
雖然是熱炒店，但門口活生生就像是海產店一樣。
事實上，新鮮平價的海產就是鮮纳肚的一大特色；合資的股東之一就是龜山島
海鮮的有力盤商，所以可以拿到價格漂亮又質地好的海鮮。
平常日的晚上，生意還是很火，感覺已經慢慢做出口碑了。
白飯就放在醬料區旁邊，是可以吃到飽的。
醬料區整理的很乾爽，可以看出這家店對清潔的要求。一家店的東西要好吃不難，
但料理美味的同時也能顧到環境的乾淨舒適，才是我這麼大力推薦這家店的原因。
***大家應該都會下意識想站左邊吧．．．．．．（羞）
席中老闆～陳哥還說我一定要去看一下他們的廁所。一開始我只發現廁所
保持了跟店面一貫的整潔，而正想誇獎陳哥的時候；陳哥就說牆上的照片
有玄機．．．．．．我只能說想出這點子的人實在太绝了，是男人的話都
會下意識站在左邊吧，尤其是像我一樣虛榮的人．．．．．（不懂的人請
用悄悄話留言）
廁所外的禁止圖示也很有趣。
客人一入座的時候，店家就會奉上毛豆，可以邊嗑毛豆邊點菜。
***Menu
這是第一次去的時候照的菜單，後來又加印了一兩道菜在上面。光看
上面的菜色就已經不少了，但其實還有不少隱藏菜單，像是甜蝦做的
蝦捲跟海膽生魚片；更別忘了還有外面的海產區，也都是沒在菜單裡
出現。
下酒菜這區是比較花功夫的菜或是食材等級比較高的菜，所以單價也比較高。
比較奇怪的是手捲要一次點三捲同樣的，但我想應該可以混合著點吧。
既然是熱炒店，啤酒是少不了的，店內備了滿多款的啤酒，連這兩天電視上狂打的
Mine也有。
***喝很大之啤酒桶
陳哥還直接用啤酒桶裝了兩瓶啤酒讓我們見識一下。裝滿一桶大概需要5瓶左右，
當天只是為了開開眼界，就意思意思的到了兩瓶進去。
啤酒桶的好處是冰塊是裝在中央的管子中，這樣既有保冰的作用，也不會讓啤酒
越喝越淡。
***生魚片區
既然主打海鮮，生魚片區的重要性不言而喻
魚料擺放的很整齊，對這家店的好感又多了幾分（我超級不敢吃路邊攤的那種
生魚片攤，亂亂堆放在一起的感覺看了就很恐怖）。
***蘆筍炒蟹肉 $180
上來的第一道菜就讓人驚艷，不但蔬菜的配色亮麗，瞬間就勾起我們的食慾，
蟹肉的個頭更是大的讓人看到就會笑。
***綜合生魚片 $150
以熱炒店來說，這邊的生魚片算很優了；不但鮮度跟入口的溫度都有一定的
水準，切片的厚度也恰到好處，口感不俗。
***客家小炒 $100
魷魚有嚼勁，但不會硬到咬不到；肉絲則又大塊又入味，跟蔥段．芹菜的搭配
環環入扣。好吃，是我下次跟朋友來的時候會再點的一道菜。
***蒜泥本島蚵 $100
不但個頭大，還能在滑嫩的口感中感受到不帶腥味的鮮度，有著超越百元熱炒
等級的滋味。
養生百菇湯 $100
多不勝數的菇類，醞育出很清新的鮮甜湯頭。
***紫蘇山藥 $100
老闆大力推薦太后點的菜，說女生必點；結果太后真的一吃就愛上。用梅汁調味的細切山
藥絲，吃起來酸甜爽口；佐點紫酥葉一起入口，多了清香的
紫蘇味道更是讓人吃了暑氣全消。
***鹽酥龍珠 $100（必點！！）
必點！！幾乎是我吃過最好吃的龍珠。
外皮有炸足火侯，但裡頭的魷魚嘴又不會炸的過老；外酥內彈Q，吃了第一個之後
就馬上涮嘴。
每個龍珠大概都有10元硬幣大小，真是料好實在啊～
***地震魚 ？
忘了問老闆多少錢
地震魚的真實長相是這樣
吃起來有點像曼波魚那種富含膠質的口感，但是感覺又更柔軟些，甚至有點
像是在吃果凍，說入口即化也不誇張。
***炸＂納個＂
就老闆的說法是大家都不知道這是什麼魚，只知道是深海魚，所以就統稱叫～
＂納個＂魚
肉質很細緻，刺有點多，但不難挑；跟地震魚一樣，吃完後有長見識的感覺。
***鮭魚卵手捲(一份三個) $150
鋪著滿滿鮭魚卵的手捲，吃的相當滿足。
***甜蝦
因為當天沒有進漁貨，所以沒有當日上岸的新鮮甜蝦可以做成生魚片，只能吃這
鹹酥甜蝦過過癮。
連著蝦殼一起吃，或是單吃裡頭的蝦肉，各有不同的口感；相同的是蝦子
本身的甜味，讓人吃了更是遺憾沒辦法吃到甜蝦生魚片。
***乾柴烈火（炸鲭魚）
超下酒的一道菜，外皮炸的很酥脆，加上鯖魚特有的鹹味，跟剛剛的龍珠一樣
都是超下酒的菜。別忘了可以跟上頭的炸薑絲一起吃，脆脆香香的，很有提味
的效果。
***綜合握壽司 $150
捏製的型挺有模有樣的，整體口感確實也不錯；可惜飯感覺太黏了些，不然
真的有日本料理店的水準。
***竹筴魚一夜干
這也是隱藏菜單之一，要看當天店內有沒有備貨。抹鹽並風乾的竹筴魚，鹹香
的味道整個融入在每一口魚肉中；吃到這邊突然覺得，每一道菜都如此下酒，
剛剛應該多到一瓶啤酒進啤酒桶的，兩瓶似乎不太夠喝啊．．．．．（笑）
＝＝＝＝＝ 不吃到甜蝦跟海膽就不甘願之分隔線 ＝＝＝＝＝＝
因為沒吃到甜蝦跟海膽，整個就是很不甘願，隔沒兩天就帶著太后（下圖中露出
半個臉那位）再度光臨鮮纳肚。雖然陳哥一聽到我們要來，就很阿沙力的說
要再招待我們一次，但我還是表達了這次堅持要自費的立場，因為上次的招待對
我來說就足夠了，一家好的店值得自費表達支持。
陳哥還是很義氣的招待了一瓶啤酒，想到上次是喝嘉士伯，這次是喝龍泉，怎麼
吃著吃著也有變品酒會的感覺？只是人家品的是紅酒，我們是品平價的啤酒
***甜蝦生魚片 $160
嗚～～甜蝦啊～～我們終於見面了。先感受黏稠的蝦肉在口中化開，再品味新鮮
不造作的輕甜；只能說這趟二訪沒白來啊。可惜沒有前天沒賣完的甜蝦，不然就
可以一起吃吃看甜蝦作成的蝦捲了．．．．．．（伏筆？）
***海膽刺身 $360
正當我在想這是不是馬糞海膽的時候，老闆就說了他們用的是肉多的馬糞海膽
，而不是肉少的馬刺海膽。
將海膽放在烘過的海苔上，再加點蔥花跟小黃瓜絲。
海潮的鮮味夾雜著蔥花的香氣，繼剛剛的甜蝦，一波更強烈的海洋的鮮美味襲來。
接下來更是鐵了心，豪邁的放兩瓣海膽上去然後一口吞下；這種奢侈的濃稠美味真是
會讓人上癮。
***海膽壽司（軍艦捲） $180
一不做二不休，決定給它大無畏的再點一份海膽壽司來吃。以壽司形式入口的
海膽，跟刺身的吃法又是不一樣的感覺；我發現我比較喜歡跟醋飯一起入口，
感覺比較有口感。
***上次來店時公休的主廚
上次來的時候生魚片區的主廚在休假，這次終於得見廬山真面目。
***鹹蛋青筍 $100
鹹蛋的鹹味中夾雜濃烈的蒜味，味道很夠，超級下飯的一道菜。
麵條滑順中不失彈牙的口感，調味也挺合我胃口。老闆說他請的師傅
不想賣炒飯，覺得質感會Law掉；所以想吃點白飯以外的麵飯的話，
可以考慮這不錯吃的烏龍麵。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 不小心就三訪之分隔線 ＝＝＝＝＝＝＝＝
我承認這次造訪的理由，很像只是在找藉口自己偷跑來吃．．．．．．
總之正準備開始要寫食記的時候，因為有幾道菜忘了菜名是什麼，就跑
來問老闆；沒想到一聽陳哥說有前一天沒賣完的甜蝦可以做蝦捲，就忍
不住坐下來吃了．．．．．．好吧，我承認我就是要來吃之前都沒吃到
的蝦捲
***蝦捲（by 甜蝦） $100
第一次來的時候，陳哥就有說當天的甜蝦會做生魚片，有沒賣完的甜蝦才會
在隔日做成蝦捲；所以某種意義上來說，蝦捲也可以算隱藏菜單吧。
為了方便食用跟．．．．拍照（XD），陳哥還幫我把蝦捲對切後再送上來。
有糖醋醬可以搭配蝦捲來吃。
蝦捲的炸衣跟之前的＂炸鈉個＂以及乾柴烈火又有點不太一樣，蝦捲的炸衣有點像
炸春捲的皮；一樣很酥脆，但口感比較硬也比較紮實。裡面的蝦肉很彈牙，甚至有
些脆脆的力道，只能說～這趟也沒白來啊。
***青遠牛肉(沙茶) $100
我只知道有清遠雞，但不知道還有清遠牛；那不重要，重點是，這牛肉炒的真好吃
啊～每片肉都又嫩又大，吃的我超滿足。順帶一提，青遠牛肉跟青遠羊肉除了可以
做沙茶口味，也可以做蠔油口味。
離開的時候，還在門口看到一台海尼根的腳踏車；心中便想著～該不會這台車
是哪一天要舉辦喝酒比賽用來當獎品的吧．．．．．．（溜走～）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 純拍照分享區 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
接下來的照片，是老闆借別桌的菜色來讓我拍的。
***大目鰱海鮮船
由一整尾大目鰱．兩份甜蝦生魚片．一份鮭魚生魚片所組成；印象中老闆
是說沒有超過$1000。（我第三次去店內真的有在認真問價錢．．．．）
大目鰱本身好像是$500~$600吧
不愧是老闆高薪請來的師傅，造出來的海鮮船很有層次感啊～
***五更腸旺煲 $100
***蛤礪絲瓜 $180
***老皮嫩肉 $180
***三杯雞腿肉
三杯系列的菜，是我拍照的罩門
***臘腸高麗菜飯 $100
感覺好像很好吃，下次想吃的菜之一
***蒜香椒鹽田雞 $180
***鹽燒鯖魚 $100
下次想吃的菜之一
***臭豆腐煲
忘了菜名也找不到價錢．．．．．確定的是這道菜很熱門，每次來都看到很多人
點這道菜，列為下次想吃的菜之一。
***赤章（赤鬃）
***蒜泥象牙蚌 $100
下次想吃的菜之一。
***三杯中卷 $150
延續三杯系列的極高失敗率．．．．．Orz
***和風河豚皮 $180
***紅飛刀
***胭脂蝦
感想：有平價的好吃熱炒跟海產店等級的新鮮海味，環境也很乾淨且無異味；因為
這樣，讓我對鮮纳肚的印象頗佳。我另兩家愛吃的熱炒店，一是湘鼎坊，另一個是
也在附近的＂平價快炒＂；但湘鼎坊交通較不便，平價快炒則是走粗爽豪邁風(也就
是大份量的風格啦)，同時營業時間也沒到很晚。但鮮纳肚除了營業到凌晨兩點，
最近開始在午餐時段也有營業；所以今後不管午．晚．夜，都可以揪朋友來這邊～
大啖海鮮．大口吃肉．大口喝酒了。
***甜蝦三連發
最後忍不住再回顧一下這三次造訪所吃到的甜蝦，來個甜蝦大集錦
警語：飲酒過量．有礙身心健康
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※ akagi77:轉錄至看板 Food 05/22 11:58
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