作者sosopipi (菊島愛戀)
看板PH-sea
標題[遊記] 高貴不貴美味小品-滿姨肉粿
時間Thu Jun 26 23:08:49 2008
詳文請見無名圖文版
http://www.wretch.cc/blog/ballade/12233346
許多人在西嶼常遺忘了位在最角落的外垵
從高處看到西嶼外垵的時候,有點威尼斯漁港遠眺的純樸
(但我也沒有去過威尼斯….到底哪兒像了呢!!??)
但這次在外垵確是匆匆一瞥地,然後就又被吃的給吸引住了
位在外垵村內,在大馬路旁有家相當不起眼的小攤子
攤子外頭幾個小孩子跑這跑那,十足像群野小孩
而看似破舊小房的攤子裡,卻藏有便宜美食-炸粿
澎湖的炸粿很像是台灣的蚵嗲,外層裹以麵糊炸成金黃色
簡直就是人間美味的小品,高貴不貴10元就買得到!
老闆娘熟練地先在圓形的杓子裡裹上薄薄一層的麵糊
海派地從鐵籃子裡抓上一大表剁碎的高麗菜
還不忘一邊數落一旁玩到無法無天的小孫子
緊緊的將菜末壓緊後,再覆滿已經和好水的麵糊
在上頭最後加上畫龍點睛的澎湖特產-狗蝦
最後再放進油鍋中炸透
下鍋後所發出的「滋滋聲」增加了我的食慾
不一會兒功夫,就完成一份又香又好吃的炸粿
也許蝦子對於澎湖美食也沒什麼好特別
但盤裡躺著頭上還帶殼但身體的保護卻已被剝除的狗蝦
或許你會說去頭去尾連剝殼才能去除蝦殼的生硬
而老闆娘說「狗蝦就是要這樣是整隻帶殼下去炸」
才能配得上肉粿外層炸得酥脆的口感
一口咬下酥香的外皮,緊接而來的是帶著微微胡椒味的高麗菜甜味
狗蝦放在麵衣的最外層,隱約就可以瞧見他的身影
恰到好處的火候讓狗蝦酥脆好吃,更增添了滿滿的海味
比吃蝦味先或炸蝦捲還能更吃出蝦子原味
吃過狗蝦口味的你也可以再點份鯊魚肉口味
老闆娘將醃過的生肉塊包在高麗菜裡面再裹上麵糊,放下去炸
鯊魚肉的味道跟放狗蝦的是兩種不同的口感
鯊魚肉是放在底層麵衣跟高麗菜中間
外層的麵糊及高麗菜包覆著肉塊
不僅保持了魚肉的鮮嫩,魚肉湯汁也緊緊地被保留在高麗菜中
讓高麗菜多了一種不同的風味
本以為在熱熱的天氣裡吃這油炸小點心
沒想到吃上一口還想在吃第二口
心動了嗎?
請帶著返樸歸真的心情,忘卻都市喧囂的慾望享受
用心感受澎湖那最真摯的真善美!
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◆ From: 59.115.169.62
推 dinopalm:滿拿炸粿?! 上禮拜六去 沒開 T_T 06/26 23:50
推 imlizard:只要10元!? 記得以前一個要20耶! 06/27 02:47
→ sosopipi:不好意思~筆誤~~ 06/28 18:47