完整圖文版請上http://www.wretch.cc/blog/ballade
靠山吃山，靠海吃海，澎湖的討海人生活困苦
每日當海水退潮到低點之時
處處可見三三兩兩的漁婦彎著腰
在潮間帶揀拾大片裸露於沙灘上的石頭長滿了野生石蚵
亦或隨著潮水帶來的海洋寶藏以貼補家用
金黃色的夕陽相伴，形成一個獨特的畫面
浮潛後可是很容易肚子餓的~
在陳大哥的帶領下，我們一群人來到東嶼坪海蝕平台
伴著夕陽，一群人蹲在地上
正準備品嘗漁婦賴以補貼家用的野生石蚵
上圖就是我們蹲在那覓食的主要對象－石蚵
石蚵即是野生牡蠣，殼緣有紫黑色波浪狀外觀，故學名黑齒牡蠣
生長帶澎湖潮間帶的岩石上，必須要等退潮時才能挖取
石蚵比養殖的牡蠣小，殼長約5公分，滋味鮮美無污染
春夏時肥美、秋冬時瘦小，群棲於礁岩上
只要撬開外殼就可以生吃，是澎湖有名的潮間帶食材
接下來，讓我們來示範如何敲野蚵…. 接下來請一步一步跟著我做
第一步 請先準備好工具(尖鍬或石頭)
他是活的，所以千萬別以為徒手扳得開
第二步 物色好最大顆且最得你緣的石蚵，並用心的觀察
不要純欣賞捏!今天的目的就是要吃了他
所以請仔細找出扁平的那一側(因為那是他最脆弱的部分)
第三步 妥善使用工具，並以快、狠、準的手法
自扁平的那一側，將尖鍬或其他工作給他敲進縫中後『定格』
注意！力道可是很重要的ㄛ~
太大力或位置不對，可是很容易把石蚵給敲碎的
第四步 運用槓桿原理，向下壓，此時牡蠣殼輕輕鬆鬆就會被你給撬開啦
第五步 伸出你的另一隻手，將牡蠣殼翻開
此時小巧卻鮮甜的牡蠣肉就赤裸裸地展現在你眼前
接下來應該就不用教啦吧!!快快把他拿起往嘴裡送
相信你絕對會一顆接著一顆
不過在送入嘴前，建議你可以用一旁的海水
稍做沖洗後再大開殺戒
鮮甜帶點海洋原味的野蚵，無臭腥味，百分百是一種很另類的體驗！
害我在澎湖接連的幾天，每每看到退潮的岩岸
就想摸下去補一下，不過潮汐變化無常
潮間帶撿拾行程需要專人帶領，勿隨意冒味進行行程
這樣才不會產生無法彌補的遺憾唷!!
海洋為孕育萬物之母，蓬勃生命力體驗的源頭
澎湖到底有多美麗，就等待你細心發現與品嘗！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.115.163.147