推 ebee:墩內的魚越來越少 現在觀光性質的抱墩有些是自己放進去的 10/14 13:56
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澎湖因其地理位置的特別，小島四面環海
加上島內又無高山屏壁，故不分季節海風慎大
靠海行船總會遇到無法出航的日子
故衍生出抱墩、石滬、柵網、牽罟、定置網、拾螺仔…等的傳統漁法
在現今漁業技術下，很多的傳統漁法已慢慢消失
今天要和大家介紹的是傳統漁法單人作業的入門班－抱墩
其實在澎湖現在有很多漁家有提供這樣的教學
然澎湖的傳統漁法中不少都是要在退潮時操作，抱墩就是其中之一
話不多說，走……
我們下水之時，是已經退潮了一陣子，但還未退到最低點
向遠處看可以看到一個個的墩頭淺露出海面
阿桑和大哥說水深大概及膝，大概我太矮了所以水則約我的大腿高
其實當走到最鄰近海岸的第一個墩再往回看時
天ㄚ！原來我們已經離岸邊有那麼的遠呀~著實嚇了好大一跳
要是在台灣，大概會被當做要跳海自殺的人吧！
也難怪在澎湖這幾天，每逢下午退潮時刻
總會見到不少人站在平時滿是海水的海中央站釣或是揀拾海獲
我當下都很訥悶，這海有那麼淺嗎？但又絕對很偉大
在親身體驗後，終於可以體會那種矗立在海中無援的孤獨感
抱墩是澎湖人利用遼闊潮間帶從事漁業經濟活動的一項成就
簡單的說「墩=捕魚的陷阱」
利用礁岩底棲魚類迴游棲息近岸礁石的特性
以石塊在潮間帶上築成開口的石堆(石屋)，這就叫做墩
漲潮時底棲魚類會游凅於墩內，退潮時漁民便前往潮間帶將石墩拆解，以網圍魚
然疊「墩」很容易、沒撇步，拆完這座另一座墩就馬上完成
但是「拆墩」就不是這樣容易的囉~絕對是需要技巧的
最重要的就是大如何將漁網完整包覆在墩的周圍
如此一來才不會有漏網之魚、臨陣脫逃
先前有提及抱墩是可以個人單機作業的
但因為大伙都是第一次抱墩，加上工具有限
所以大哥讓我們以團隊合作的方式來試試
看看網內，蝶魚、螃蟹、臭肚仔、海蔘…等好不豐富
而抱墩主要的魚獲就是澎湖的縣魚－玳瑁石斑(又名花格)
全身包括頭部、體部及各鰭均有六角形暗斑密佈
由於斑間隔之狹窄自成網狀圖案，故命名之
時間過得很快，因海邊不同於平坦的沙灘
除了墩外，還佈滿大小石塊、海草…等等
逆著潮水從岸邊來回也是相當費力與費時
所以此行只抱了四個墩，總共抱了有四斤多(約30~40條)的玳瑁石斑
也可說是滿載而歸呀~另一組人可就沒那麼幸運囉!!
但「抱墩」為什麼叫「抱墩」，不叫「揀墩」或「拆墩」呢？
我想大概就是因為運用魚網將墩環繞起來
最後收網時尤如將墩「抱」起來的動作吧
活動當然不是這樣抱完就結束啦
活動的尾聲，大哥會將今天抱墩的漁獲帶回料理給大家吃
大嫂一人獨自料理5~60尾的鮮魚，動作俐落，絲毫不馬虎
什麼叫做「尚青」，現煮現食是也！
玳瑁石斑肉質細膩香Q彈牙、鮮甜可口
無論是煎、烤紅燒、清蒸、煮湯各種烹調方法，都可以展現玳瑁石斑的美味
但身為南部人，薑絲煮湯或清蒸才是新鮮魚唯一料理方式呀!!
我一個人就喀了7~8尾
除此之外，也和帶我們抱墩的大哥相談甚歡
突然間，才體會到什麼叫人生
如果有機會，真該來澎湖居遊看看！
澎湖到底有多美麗，就等待你細心發現與品嘗！
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