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台灣早期廟宇與城鎮的發展密不可分
寺廟為鄉民的信仰中心，尤其是向大海討生活的澎湖更是如此
澎湖每個地區幾乎都會有一個寺廟，
而馬公市區內有個北甲宮，廟前廣場就和一般台灣市鎮一樣
不僅是居民生活的中心，往往也是生活的聚集地
因此鄰近處也會有比較多的市集發展
廟前廣場從下午四點起就會越趨熱鬧，即為「北辰夜市」
夜市內有烤肉攤、彈珠攤和現炒攤，可說是晚餐、宵夜最佳去處
雖然攤位只有6、7個，卻貴為澎湖三大夜市之一
從熱鬧的中正路一轉入掛滿廟燈的北辰夜市
遠遠就有香味撲鼻的碳烤味引領著你前進
但我首要推薦的不是那迷人的碳烤攤
而是北辰夜市路口專賣關東煮和大腸包香腸的「阿豹香腸攤」
這家香腸攤相當大一車，車上除了一個碳烤爐外
最引我注意的就是傳統味用來『打』香腸用的彈珠台
讓小時候的回憶一點一滴浮上心頭
為了忠實紀錄，我正忘情的拿起相機準備拍照
接著聽到「不要拍我不要拍我(台語)」的嘶吼聲
原來是正在烤香腸的老闆娘硬生生的被我給嚇到
因為認真拍照的我忘了將閃光燈關閉
(歹勢啦~~老闆娘!!我只是要拍車子啦!!)
阿豹香腸攤主要是賣香腸、黑輪、米腸、及一些關東煮
其中點餐率最高的又是米腸跟香腸
香腸肉以瘦肉為主，酒香十分濃厚
咬下去香腸肉一塊一塊，可以咬得出層次分明的肉塊
一片香腸配上一片蒜片，可謂之人間享受是也
怕油的女性朋友們可以放心的吃，一點都不肥
就連價錢也很享受，一條也只要15大洋
另外一款熱賣商品－糯米大腸
米腸則是傳統那種很粗、很長一大條(所以是稱重賣的!!)
與坊間小小一條的糯米腸可是大不同的唷！
大腸以豬大腸手工灌製，和現代的人工腸衣可大不同
相對腸衣的彈性及可容納的米飯量可就是「超飽足」
所以會灌出來的大腸的最大特徵即是「粗細不一」
燒烤全是古法碳烤，米粒並不會過爛，極富咬勁
一口咬下，米飯中還拌有花生，不僅相當飽足，也有淡淡的花生香
記得小時候媽媽最愛到傳統市場裡買這種糯米腸作午餐
而兩個人總愛搶著吃兩邊的腸頭，因為……非常具有口感
老闆娘還附上免費喝到飽的黑輪湯
很可愛的是，這邊不用塑膠碗裝湯，而是採用紙杯
熱熱的湯與帶點涼意的晚風，相當對味
一口喝下，滿滿都是玉米的清甜
心動了嗎?如果吃不飽可再來一條米腸包香腸，也只要40元而已唷~~
再切點關東煮，保證給你大大滿足
不過北辰夜市裡吃的不止一樣，還是留點胃吃點別的吧!!
澎湖到底有多美麗，就等待你細心發現與品嘗！
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