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這次在澎湖吃了不少的路邊攤小吃
當然也吃了幾間當地相當熱門的餐廳
既然大老遠到澎湖去，介紹海鮮餐廳想當然就是一個『遜』
所以接下來要介紹的是深具澎湖在地文化的餐廳
古色古香的花菜干人文懷舊餐廳
「花菜干」是一間運用澎湖傳統古厝重新打造成特色餐廳
古厝的主體架構主要是玄武岩跟紅磚混合式建築
當然還有以澎湖不可或缺的咕咾石所搭起的庭院圍牆
彩色磁磚為老厝添畫上幾分美麗的色彩
在街道上可說是相當的醒目
回到台灣找資料時，也才意外發現
原來現在看到的花菜干，是已經過大肆整修的
套句現在的行話就叫做「拉皮」或「整型」
但絲毫沒有影響到他那美麗的內涵
看著網路上翻修前的餐廳照片，活脫脫就是個「不起眼」的平房農舍
門前除了陶甕盆栽外，上方更裝了以玻璃瓶為燈罩的照明燈
既然要古意盎然，餐廳大門當然就不能是電動門
而是傳統的木邊紗門，只差開門時沒多了因磨擦而產生「嘰拐」聲
現在的花菜干則是多了分引人注目的光芒！
利用老房子的隔間而成用餐空間，每一間裡頭都有不同主題呈現
加上餐廳裡外的一磚一瓦和屋內那充滿許多懷舊收藏品
像是泛黃的電影海報、老式裁縫機、剉冰機、不同年份記念大同寶寶等等
儼然是一間小型澎湖傳統生活的器物展覽館
就連用餐的器皿，坐的桌椅也都是幾十年前的碗盤桌椅
使用澎湖在地食材變化的料理，裡面菜色多為澎湖在地人平日餐桌上常見的家常菜
在這樣懷舊的環境中用餐別有一番風味
一跨入店內，老闆會招待入座
並即時提供免費無限暢飲的特製風茹茶
正好舒緩了被豔陽曬得炙熱的人們
在澎湖街頭，隨處可見賣風茹茶的店，聽說風茹茶好喝
算是澎湖在地的民間茶飲，素有澎湖青草茶之稱
豐含微量元素及精油，具清熱解毒、治療中暑…等功效
為了一較風茹茶的口味，還特地與在劉家檸檬汁的風茹茶比較了一下
感覺花菜干的風茹茶相當清爽好入喉
雖明知他就是所謂的「青草」茶 (非台灣青草茶)
但卻少了那麼一分草味，多了一份清香
清爽好入喉，完全沒有草味，喝多少賺多少
你看！煞車皮同學喝得可是相當之陶醉
話不多說，點菜去………
澎湖冬天季方強大，常因此無法出海討生活
所以生活相當清苦，想當然每頓飯都沒多少菜餚可以佐飯
因此配菜的料理的首重之要就是「重口味好下飯」
臨時在友人的推薦下來到花菜干，又只有兩個人
所以就請老闆娘幫我們推薦了店內的招牌菜
酸瓜炒肉、澎湖絲瓜炒蛋以及以其命名的「花菜干」
口味重的菜色當然就少不了白飯來搭配
花菜干的老闆娘也很用心，會在飯內添加不一樣的穀類
如小米、地瓜、高梁…等，來增加白飯的口感
當然，也可讓遠到的旅人攝取到更多營養成份
我們今天吃的就是高梁飯
【酸瓜炒肉】
越瓜是澎湖南海各二、三級離島民間最常見的副食
更是補充離島民眾植物性維生素最主要的來源
就連澎湖縣政府都以他來舉辦一個全國性的活動季
就可想他受歡迎的程度~~~
酸瓜炒肉採用望安特有醃漬的酸瓜加上五花肉
以及蒜頭辣椒大火快炒，濃烈的酸味完全滲入肉片中
咬起來酸鹹的肉汁，絕對可以讓你多扒幾口飯
可說是開胃的夏日好菜！
完全符合澎湖傳統菜餚好下飯的特色！
【澎湖絲瓜炒蛋】
外型相當引人注目的澎湖絲瓜
外表有條溝狀花紋，下大上小，呈錐狀
質脆味美，久煮不黑不爛，香脆甜美成為家喻戶曉的一道菜
這道菜應該就不用多加介紹囉
絲瓜炒蛋就是道算是比較清淡的菜餚
雖然不同於重口味的澎湖菜
但仔細品嘗蛋香佐以清甜絲瓜的清香，非常的舒服
【花菜干】
接下來就是花菜干一等一的招牌料理王－花菜干
花菜干本身是澎湖傳統的料理之一
是將花菜曬乾脫水後保存，於冬季或鮮食缺乏時期可以取出做菜
佐以蔥蒜跟肉絲火炒就是一道鄉土味很濃厚的菜餚
餐廳也是以此命名，可想而知這間餐廳必定饒富澎湖傳統風味
「花菜干」以五花肉、蒜苗、和花菜干搭配入菜
咀嚼時的花菜干的脆軔，帶點微微的酸味，吃起來順口又口感十足
清爽略帶油脂的肉片為菜干增添幾分肉香
味鹹而帶嚼勁超級下飯，食量小的女性朋友多吃上一些飯
本以為份量會太多，沒想到煞車皮還連喀兩碗白飯
就連平時少吃白飯的我也吃了一大碗
瞧！不僅吃到菜渣不剩，還吃到盤底朝天呢!!
這次的花菜干行其實是趕跳島前的用餐
所以一直沒有足夠的時間好好體會與感受
明年的菊島我一定會再回來
澎湖到底有多美麗，就等待你細心發現與品嘗！
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