※ 引述《ebee ()》之銘言：
: ※ 引述《ebee ()》之銘言：
: : 去澎湖就是吃海鮮 , 吃海鮮免不了上餐廳
: : 上了餐廳老闆拿著琳瑯滿目的菜單讓你挑
: : 揀 ,都是中文字的菜名突然覺得好陌生 ,不
: : 知道要點什麼 , 最後隨便點幾道 ,付錢的
: : 時候臉上多好幾道驚嘆號
: : 小弟整理一些澎湖餐聽平常比較常常出現的
: : 菜餚 , 讓大家可以在去澎湖之前做功課,
: : 點菜的時候阿剎力 , 老闆覺得妳內行 ,也
: : 不敢亂推銷
: : ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
南瓜炒米粉
澎湖的南瓜真是多到吃不完 因為南瓜的生長不需要太多水分
澎湖的南瓜特色是不大但是很結實 顏色非常金亮味道比較濃郁
南瓜米粉已經是觀光客必點的菜餚
把南瓜切塊會削絲 混著米粉下去炒
少數餐廳會加些肉絲蝦米 大部分餐廳則不會加料
餐廳通常會把南瓜炒得很泥 爛爛的吃起來口感像麻醬 哈
可是我不喜歡炒太水的南瓜米粉 我喜歡乾一點
南瓜也可以切塊下去燜爛 吃它的原味
紫菜炒冬粉
相較於南瓜炒米粉 這才是我的最愛
先把肉絲小管乾香菇蝦米跟蔥下去爆香炒熟
再把冬粉丟下去一起炒 最後紫菜下鼎混著炒
一直炒到冬粉染成淡淡的紫菜烏亮色澤即可
紫菜煮前必須先泡水散開
澎湖的紫菜一點都不像台灣進口的紫菜咬起來的口感爛爛的
澎湖的紫菜咬起來脆脆的咬得出成片紫菜的感覺
味道鮮甜一點也沒有海產的腥味
觀光客都不知道要點這盤菜 我對他的評價比南瓜米粉高很多
所以 建議你下回來澎湖的餐廳
換點紫菜冬粉品嚐看看
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.71.72.179
※ 編輯: ebee 來自: 61.71.72.179 (06/07 14:04)