推 jcx:原來這位板友也喜歡海膽這一味呀 218.172.115.2 01/10
※ 引述《ebee (崩解邊緣)》之銘言：
: ※ 引述《heibow (湛藍)》之銘言：
: : 現在這種天氣就應該吃茼蒿魚丸湯的啊
: : 台灣的茼蒿都好大顆，魚丸也好大顆，裡面還包餡
: : 可是就沒有澎湖的茼蒿和魚丸好吃啊
: : 好想念家裡後院小菜埔種的小小顆的茼蒿
: : 還有澎湖的小小白白的狗母魚丸啊…
: 到了到了
: 到了吃茼蒿的時節了
: 我高中同學家裡就是在後窟潭種大片大片的茼蒿
: 澎湖的茼蒿真好吃
: 尤其那種濃郁的茼蒿香氣
: 喝熱熱的茼蒿魚丸湯
: 或者茼蒿下去炒點蒜頭
: 或是吃茼蒿火鍋
: 都很讚
: 澎湖的魚丸大多是用冬季盛產的狗母魚下去做的
: 飽富彈性 又有咬勁 新鮮的魚肉甜味
: 自己家裡做的貨真價實更好吃
: 我也是吃不太習慣台灣那種包肉餡的魚丸
: 覺得魚丸的魚肉鮮味都被裡頭的肉餡給奪味了
: 再不到一個月就可以回澎湖吃茼蒿魚丸湯了
: ^______^
這兩天正想波一篇關於澎湖狗母魚丸的文章，
沒想到有默契的版友們就給它波上來了，
說到這個狗母魚丸，真是澎湖所有美味中除了海膽以外洗粒牙的最愛，
台灣各地的魚丸吃來吃去總是覺得不對味，
包括有名的淡水魚丸、新竹石家魚丸...等，
更別提那些根本上不了檯面的魚丸，
每回我老母從馬公來，不需要我特別「注文」，
狗母魚丸是一定少不了的啦！
如果是冬天，老母一定會加上一包茼蒿，
茼蒿加上狗母魚丸煮湯，灑上點胡椒跟香油，
真正「香貢貢」:P
不過滿遺憾的，狗母魚丸不耐久放，
每次都要在一、二天內趕快吃完，
即便後來我想出了一個可以多放幾天的方法（先把它煮過一遍），
但還是只能再多放個一、二天，
不知道各位同鄉有沒有好方法可以提供？
除了煮湯外，在蟳仔粥裡放一些魚丸也很美味喔，
或是把魚丸切半，跟沙茶一起下去炒韭菜，都很不錯吃喔。
另外，插播一下，在日本居然吃到澎湖的茼蒿，
不過，日本人叫它「春菊」，
茼蒿確實也長得像菊花的葉子，
想來應該是近親吧？！
--
當我們漫步在那貝殼海邊 望向一片藍藍海連天 替你戴上一串海珊瑚
有我一份濃濃的祝福 喔！親愛的請你不要離開我 我想在緊緊握著你的手
喔！親愛的要你想念我 別忘了再到澎湖來看我
雖然相聚時光這麼短暫 這份情誼揮也揮不散 氣笛響起一聲聲催促
忍不住灑下我的淚珠 喔！親愛的請你不要忘了我 即使我們就要說分手
喔！親愛的你要想念我 我一定再到澎湖來看你
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.161.16.179