※ 引述《ebee ()》之銘言：
: 去澎湖就是吃海鮮 , 吃海鮮免不了上餐廳
: 上了餐廳老闆拿著琳瑯滿目的菜單讓你挑
: 揀 ,都是中文字的菜名突然覺得好陌生 ,不
: 知道要點什麼 , 最後隨便點幾道 ,付錢的
: 時候臉上多好幾道驚嘆號
: 小弟整理一些澎湖餐聽平常比較常常出現的
: 菜餚 , 讓大家可以在去澎湖之前做功課,
: 點菜的時候阿剎力 , 老闆覺得妳內行 ,也
: 不敢亂推銷
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螃蟹(當地人台語叫做"起ㄟ ㄟ唸二聲")
清蒸
整隻螃蟹用熱水蒸熟 然後把螃蟹去掉背甲
注意看看背腹兩片中間有沒有蟹黃 那是精華
沒有蟹黃就把蟹腹中分吃肉 拿個鐵鎚敲蟹腳的殼
要吃這樣的螃蟹 最好自己去魚市場買 請餐廳老闆或民宿老闆蒸
炒螃蟹
一般餐廳的做法就是去掉蟹殼
把蟹腹跟螃蟹腳下去炒辣椒蒜頭跟蔥
這盤炒螃蟹很下飯 蔥蒜可以去掉螃蟹的些許腥味
蟹肉可以咬進湯汁的香味 很好吃 去餐廳也可以點這道菜
不過螃蟹的價格很不固定 所以點菜之前要詢價囉
民國七十年前後幾年 那時候澎湖的漁業資源還沒有因為電魚毒魚炸魚而枯竭
記得那時候一箱螃蟹三四十隻只要十塊錢
母親沒事就買個一箱 蒸來打牙祭
那時候年紀小 把蒸好的螃蟹橫排在桌上
一列長長的紅色行伍 好像在閱兵說
現在螃蟹已經變成奢侈品了說
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