推 wor:拍的不錯 11/01 13:20
※ 引述《ebee (一字一筆)》之銘言：
: ※ 引述《ebee (一字一筆)》之銘言：
: : http://0rz.tw/761xA
: : 一筆站長媽媽的澎湖家常菜專區：
: : 這邊主要是分享一些一筆的媽媽平日烹煮的澎湖家常菜，因為家母酷愛健康食材，特
: : 別鍾情澎湖自產的蔬菜或海鮮，因此食材大多取自澎湖當地農人家或漁夫的收穫，家母自
: : 己也有一小片菜宅種植一些時作，許多料理也就呈現高度澎湖在地風味，這裡有些菜色是
: : 板友也可以在一般餐廳享用到，但是料理方式與食物的感覺還是有差異，有些則是一般餐
: : 廳也很少有機會吃到唷！
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炒澎湖野生海瓜子
澎湖有句俗諺：大海就是澎湖人的冰箱！潮間帶呢？或許可以稱之為澎湖人的廚房！
早期沒漁船的澎湖住民仰賴潮間帶漁業維生，現在則成為大嬸大伯最佳海上運動場，
潮間帶上可以收穫的又以各式蚌殼類為大宗，一筆居住的村落剛好也擁有大面積潮間
帶，家父家母閒暇時如遇退潮，便會到潮間帶去撿拾挖耙各式蚌殼加菜，不管是帶殼
炒，煮湯或做為佐料，自己到潮間帶去挖耙的就是品質跟衛生安心很多！
下面這道菜是家母料理的炒海瓜子，在澎湖更多人管它叫做沙殼仔，這盤野生的沙殼
仔一台斤約120，比較小顆的約一台斤100，現在澎湖野生沙殼仔也越來越少，比較多
的地方在馬公市郊的重光里潮間帶區內，不過每次去潮間帶挖耙的收穫約僅僅3到5斤
，量少也才能維持它野生海瓜子一台斤100以上的身價！
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※ 編輯: ebee 來自: 220.142.192.194 (11/01 12:31)