2006.10.27 中國時報
澎湖養「菊蠔」 錢景大好
陳可文/澎湖報導
基隆養殖業者相中澎湖，結合澎科大、地方產業組成新團隊，試養生蠔，第一批心
血出爐，命名「菊蠔」，預計明年中上市，真正量產後可望年產值高達數十億元。
目前台灣市面上的生蠔幾乎全數從澳洲、日本、加拿大等國外進口。
據養殖業者表示，外國的生蠔與台灣的牡蠣事實上雷同，只是品種的差異，於是
台灣養殖業界多年來積極進行改良，希望化腐朽為神奇，將產值三級跳。
從事貝類養殖近10年經驗的江昭緯，千里迢迢從基隆跨海到澎湖，與澎湖科技大
學養殖系、地方產業大東山集團產學合作，跨足養殖生蠔的領域。
江昭緯表示，生蠔又稱為「海洋威而鋼」，然而台灣牡蠣的品質毫不遜色，這次
就是以澎湖的「巨牡蠣」為種苗，引進外國的養殖技術，尋求新的突破。
江昭緯指出，台灣牡蠣傳統養殖以垂掛式或棚架式，一串串牡蠣飼養；如今新改
良以網袋一顆顆飼養，居然可以養殖出每顆長12公分、寬5公分的大牡蠣，整整是過去
的3倍大。
新養殖團隊強調，長時間的研究發現澎湖海域環境真是棒極了，不但沒有汙染、
有黑潮經過、藻類特別豐富，正是發展海洋科技最適合的地方，經過實地勘查，無論
時裡、龍門、鎖港、西嶼等內海都是最佳的場所。
江昭緯說，試驗結果更發現，澎湖海域的好環境營造了新生機，一顆8公分大小的
成熟生蠔在歐美國家需要4年時間養成，如今在澎湖海域居然只要1年半就可培育成功，
這幾乎是奇蹟。
第一批心血結晶 已成功出爐
新養殖團隊指出，台灣飲食水準高，生蠔需求量多，目前市面上仰賴進口供應，一
顆進口生蠔成本約50元，今後澎湖本地產生蠔一顆成本還不到20元，量產後預估年產量
約上億顆，屆時年產值高達數十億元。
新養殖團隊表示，第一批實驗的成果已成功出爐，大夥特別命名為「菊蠔」，取意
台語音「很好」的意思，預計明年中秋節正式上市。
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