推 syringe:噢噢 好想扒一口飯喔 12/08 03:20
推 cue:好好吃的樣子 12/08 11:38
※ 編輯: cuteterisa 來自: 218.175.34.179 (12/08 13:40)
→ dkaa:希 05/13 08:19
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天氣冷了 來碗熱呼呼的肉骨茶
外加一碗香噴噴的香菇肉燥飯
讓你的胃和身體都溫暖了起來
I 肉骨茶
食材 豬肋排一排 蒜頭數粒 香菇數朵 枸杞少許 肉骨茶包一包 白菜
醬料 醬油 米酒
烹調
1. 先將肋排切塊 入水 加入蔥薑 米酒 川燙好
2. 將排骨 放入鍋中後 放入所有食材及水 用大火煮滾後 再開小火 煨煮1小時左右
煮至肉質變軟嫩後 再放入些許醬油(或鹽巴)及米酒調味即可
備註
1. 蒜頭和香菇的數量看你的喜好
2. 加入枸杞 可以增加甜味及顏色
3. 這肉骨茶包可以在大賣場買到 這個馬來西亞牌子的肉骨茶 煮出來的湯汁很濃郁
其實可以不用加醬油 色澤就很深了
4. 可自行添加蔬菜類及豆皮等食材
II 香菇肉燥飯 (瘦肉居多版)
食材 豬絞肉 香菇數朵 蒜頭 油蔥豬油
醬料 醬油 醬油膏 米酒 冰糖 五香粉
烹調
1. 油蔥豬油放入油鍋 炒香蒜頭後 放入豬絞肉 炒至變白
2. 將香菇泡水切丁後 放入略炒一下 加入醬油 醬油膏 及冰糖 及一小茶匙五香粉
嗆入一些米酒後 將泡香菇的水倒入 淹住所有食材後 用大火煮滾後
再開小火 燉煮1小時左右
備註
1. 香菇的數量看你的喜好
2. 五香粉不要放太多 只需一點點就好
3. 油蔥豬油是自製的 買豬肥肉 炸出豬油後 倒入市售的油蔥酥 放涼後 擺至冰箱
平時可以挖來拿來拌青菜或拌麵
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