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※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1GiNlVXL ] 作者: ll2266ll (墨棧亭) 看板: TaichungBun 標題: [食記] [台中沙鹿] 浯江御麵館(加湯加麵不用錢) 時間: Sun Nov 25 10:01:01 2012 http://www.wretch.cc/blog/llafcdll/24421084 =============================================================== 店名: [台中沙鹿] 浯江御麵館(加湯加麵不用錢) 地址: 台中市沙鹿區福人街42-1號(成功東街與福人街交叉口) 電話: 04-26623577 營業時間: 早上11:00--晚上9:00(禮拜四公休) 價位範圍(每人):100元 刷卡(可/不可):不可 停車場:無 消費時間: 2012/11月 =============================================================== 浯江御麵館是在沙鹿的福人街與成功東街交叉口,總店是在清水~~ 這一家是在地的沙鹿人EZ推薦給我的! EZ 推薦小魚豆乾、牛肉捲餅、牛肉麵系列。 仔細查了一下網路的資料~~ 金門舊名浯洲、浯江~~ 老闆蔡其財,自幼從金門來台灣從軍,在軍中經一些精通麵食的外省師傳傾囊相授, 再加上自己不斷的努力研究,習得一手精湛的麵食手藝。 退伍後便在清水落地生根,劍立浯江御麵館,專賣餡餅、捲餅、小米粥及牛肉麵。 他獨特的手藝建立了麵食的好口碑。 店家是在成功東路與福人街交叉口囉~~ 旁邊就是洋蔥鐵板燒 印象中,食尚玩家有推薦過這一家的清水總店, 不過,沙鹿店離我比較近,就跑來這邊試試囉~~ 每一張桌子都有菜單,若是要外帶的話,就走到最前面的右邊桌子,那邊也有單子可以填寫 ~~ 店內內部的最左至右是飲料,小菜區,醬料區~~ 店家的桌子又大又寬敞,挺好坐的~~ 這邊是小菜區. 醬料區 店家的菜單會放在醬料區的右手邊~~ 店家有賣麵類,餃類,餅類,湯類.小菜類. 店家很佛心哦! 加湯加麵不用錢的,但是,兩人共食,就不可要求加湯加麵哦! 填好單子之後,先去櫃台結帳~~ 若是要外帶的話,店家有外帶號碼單,憑單取餐即可~~ 內用者,記得要寫上桌號哦~~ 水餃(一份45元/每顆是4.5元 ) 因為看到店員正在包水餃,所以,我也點一份水餃來試試味道~~ 我點了10顆水餃~~ 店家的餃子沒有非常飽滿, 但是,一口咬下居然有湯汁欸! 真的很特別! 若是內餡可以再飽滿些,那就更美好了! 什錦牛肉麵(180元) 店員說,裡面有四種牛肉哦! 這也太特別了吧! 一般來說,店家只有賣三寶,店家的什錦牛肉麵居然是有4種牛肉欸! 就像上圖所示,裡面有牛筋,牛肉,牛肚. 牛筋滷得很軟Q,牛肉滷得很入味,牛肚一點也不會難咬,反而很軟~~ 還有清燉牛肉麵的牛肉片哦! 牛肉片雖然薄,卻不會乾澀,味道很清爽~~ 光吃四寶,就覺得超滿足的,好好吃~~ 御麵館的牛肉湯是用牛大骨,雞架香菇……,經過去腥除油、用小火熬上一天,把牛髓的 香味,雞架香菇的鮮味熬出來後, 再選瘦中帶肥嫩而不澀的上等牛腩條,與濃湯及獨門香料紅燒三小時以上~~ 店家的湯頭非常地濃郁,讓我一喝就直呼好喝~~ 再搭配好吃的麵條,是c/p質蠻高的牛肉麵~~ 左邊是豆干炒魚干(40元),右邊是豆干絲(30元) 豆干絲(30元) 這一道豆干絲吃起來很清爽,若是太晚來,是會吃不到的呦~~ 豆干炒小魚(40元) 店家的小魚是用四破魚,豆干滷得很透,裡面都有孔洞狀了~~ 老闆說這一道菜是用糖,鹽,醬油去調味,沒有摻味素~~ 四破魚完全沒有魚刺,不用擔心~~ 這一道小魚乾吃起來略帶甘甜味,很適合當下酒菜! 左邊是肉燥乾麵(50元),右邊是燙青菜(30元) 燙青菜(30元) 空心菜上面會淋上蒜泥,肉燥,醬油~~ 空心菜挺新嫩的,好吃~~ 只是,店家可以幫忙切一刀嗎? 完全沒切的空心菜有點長說~~ 肉燥乾麵(50元) 裡面有小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,肉燥,店家自製的麵條~~ 御麵館的麵條全是用手工製作, 而且,御麵館的麵條保證不含化學成份及防腐劑, 因為老闆堅持當天麵條當天賣,絕不過夜。 店家的肉燥有肥肉與瘦肉,調味還不錯, 但是,吃到碗底的時候,覺得有點油~~ 記得要先攪拌一下,才食用哦~~ 店家的麵條真是好吃,搭配好吃的肉燥一起入口,味道蠻好吃的~~ 若是店家的肉燥不要過油,那就更美味了~~ 牛肉捲餅(60元) 店員說蔥油餅與牛肉捲餅的餅是一樣的,只是牛肉捲餅裡面有包牛肉. 一份有6小塊捲餅. 牛肉捲餅的側面 牛肉捲餅裡面有青蔥,牛肉片~~ 打開餅之後,發現裡面還有甜麵醬~~ 店家的牛肉片很薄,吃起來很入味~~ 餅皮也很薄,幾乎可以一大口就把一塊牛肉捲餅吃下肚去~~ 只是,餅皮吃起來有點乾,吃的時候,要搭配湯品或是飲料,以免過乾了! 店家的牛肉與麵條真是好吃,愛吃牛肉麵的人,可以上門試試~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.252.155.8 ll2266ll:轉錄至看板 Food 11/25 10:01 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: ll2266ll (111.252.155.8), 時間: 11/25/2012 10:01:35