推 justin0309:從小吃到大的好味道 在外地念書都很想念 06/11 01:17
推 icloud0606:這家大推!!!! 讚啦!!! 06/11 01:41
→ hahaluck:看起來不錯吃,可惜離我家太遠. 06/11 01:52
推 JAS70394:推 我今天才又去吃！ 06/11 03:29
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※ 轉錄者: ll2266ll (111.252.249.250), 時間: 06/14/2013 00:24:34
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作者: ll2266ll (墨棧亭) 看板: TaichungBun
標題: [食記] [台中清水] 清水(白)燒炸粿(包筊白筍的呦
時間: Tue Jun 11 00:30:20 2013
http://www.wretch.cc/blog/llafcdll/24427264
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店名: [台中清水] [台中清水] 清水(白)燒炸粿
地址: 臺中市清水區光華路206號旁邊
電話: 0911-273195
營業時間: 早場7:30~12:00，午場3:00~7:00
價位範圍(每人)：20,30元
刷卡（可/不可）：不可
停車場：無
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清水(白)燒炸粿是在光華路與清水街交叉口,
記得在多年前,就有網友推薦給我,
不過,我倒是最近才得空,跑到這邊吃炸粿哩.
店家是沒有招牌的,但是,大家都知到這邊有好吃的炸粿哩~~
查了一下網路,店家的歷史如下:
清水炸粿的創始人白成淇，在地人慣稱「炸粿淇仔」，
1960年開始在現在中山路與鰲峰路北側設攤賣炸粿，
後來又遷往光華路繼續經營。
第二代的白榮杰，在當完兵後返鄉接承衣缽，
延續父親用心打造的美味與口碑，
讓傳統炸粿的好味道繼續在清水小鎮流傳
而更令人感動的是：現在年輕的第三代也返鄉協助父親的炸粿美食攤，父子連心，繼續堅
守傳統炸粿好滋味！
左邊的老闆負責下鍋油炸產品,右邊的老闆娘則負責製作產品.
老闆娘的動作很熟練,先抹上濃稠的米漿,放上食材,最後再裹上米漿即可,
值得一提的是,店家有使用筊白筍當食材哩.
店家的米漿是用在來米做的.
店家的右手邊有兩張白鐵桌椅,
另一邊的內用區也有桌椅可供內用,
店家的側邊有剛洗好的韭菜,青蔥,
另一邊還有一整袋的筊白筍,
我對那一包筊白筍很好奇,炸粿會用到筊白筍嗎?
桌上有餐具,辣醬.
店家將炸粿送上桌時,就會淋上醬油膏了,
所以,桌上只有辣醬.
店家的辣醬沒有很辣,味道還o~~
蘿蔔糕(20元),甜米糕(20元)
甜米糕(20元)
店家的甜米糕甜度不會太甜,咀嚼起來還蠻軟的,
蘿蔔糕(20元)
蘿蔔糕的外皮裹上薄薄一層,吃起來還挺香的.
肉炸(30元)
上桌前,店家會將肉炸切開,以方便顧客食用.
肉炸的皮裹得很薄,但是,吃起來卻非常地酥脆,
裡面包的是筊白筍,青蔥,豬肉,
因為店家有摻筊白筍,所以,吃起來很清爽,
搭配新鮮的豬肉,青蔥一起入口,是讓人一吃就會大推的產品.
蚵嗲(30元)
上桌前,店家一樣會將蚵嗲切開,
裡面包的是韭菜,鮮蚵.
店家的韭菜很嫩,不會咬不動,
鮮蚵很新鮮,味道很優,是很好吃的蚵嗲,
這一次吃到的四種產品,喜愛程度為肉炸 > 蚵嗲 > 蘿蔔糕=甜米糕,
很推前者兩款產品,後兩者的味道尚可.
店家的肉炸非常地好吃,尤其是裡面居然有包筊白筍,這一點讓我很驚喜,
想起大甲的王元吉燒炸粿,他們家的炸粿是包豆芽菜,也很特別哩,
只是,我沒有很喜歡店家一開始就將醬汁淋上炸物,
讓愛拍照很慢的我,拍得手忙腳亂的,因為很怕拍不到酥脆的外皮,
而且,也不是每個顧客都習慣吃炸粿時,要沾醬汁的哩~~
建議老闆可以將兩種醬汁都放在桌上,讓顧客自行取去,可能會比較好些.
延伸閱讀: [台中大甲] 王元吉燒炸粿(百年老店):
http://www.wretch.cc/blog/llafcdll/24421588
[新竹新竹] 北門炸粿: http://www.wretch.cc/blog/llafcdll/24392637
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