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型男調香師 擔起法國香水180年傳統重任
嬌蘭新任第五代調香師獨家專訪
2009年08月09日蘋果日報
現今最古老的香水世家嬌蘭，其靈魂人物「調香師」180 年來都由家族內相傳，
到去年才首次由外人擔任。今年11月，新任第五代調香師帝埃里瓦塞(Thierry WASSER)
將以此香水世家之名，推出首款作品，在上市前他接受蘋果獨家專訪。
報導╱蔡憶慈 攝影╱周頌德、蔡憶慈 部分圖片╱業者提供
嬌蘭是已有180 多年歷史的香水世家，調香師一直是家族相傳，直到第五代因已
無傳人，才接納外姓調香師。身為全世界最知名法國香水代表，流傳下來的創作
超過300 種，至今市場上仍有不少經典作品，這樣的品牌要找承繼者，絕對是場
擠破頭的競爭。所以，這位帝埃里瓦塞如何詮釋第一款向全世界發聲的作品，格
外引人注目。
在新任第五代調香師帝埃里瓦塞緊湊的行程中，我們終於約到了亞洲媒體的第一
次專訪。對於身為第一個不姓嬌蘭(Guerlain)的嬌蘭調香師，帝埃里瓦塞承認，
他的加入對這個歷史悠久的品牌的確帶來不同，但在與第四代調香師尚˙保羅(Jean-Paul
Guerlain) 一起工作過程中，他相信假以時日這個不同將會消失，而他現在最
重要的任務就是以他的風格將180 年的傳統承續下去。
針對傳統，瓦塞解釋，這個古典香水世家有兩大特色，第一是對原料選擇非常特
殊，如選擇香檸檬，尚˙保羅偏好季末採收比較熟的；玫瑰喜歡帶點水果味的保
加利亞玫瑰。第二個特點是該品牌調香師任期非常長，第三代雅各(Jacques Guerlain)
60年；第四代尚˙保羅到明年也滿60年，而每代間的創作是有延續。最有名的是
由玫瑰、茉莉、東加豆、香草、鳶尾、香檸檬所組成的Guerlinade底調，由第三
代調香師以第二代的香水創作「Jicky 掌上明珠」為基礎而來；到了第四代，仍
會把Guerlinade香調拆開運用，並加入岩蘭草、檀木、廣藿香、橙花成為品牌獨
有戰略花材與幸運香調；而第四代有很多創作也源自於第三代。
偏好甜美具食物感香味
因肩負這巨大傳統，當帝埃里瓦塞的第一個作品Idylle愛情靈藥獲得工廠裡女士
讚賞，他特別高興，他說：「在工廠工作這麼久的女士，對品牌香水瞭若指掌，
當她們喜歡Idylle時，就表示這瓶香水夠嬌蘭，否則不會得到她們認可。」
這瓶預計11/10 全球同步上市的香水Idylle愛情靈藥，以一大束向愛致意的花束
為藍本，除了以當年尚˙保羅發明的普萊西斯－羅般松玫瑰為底，還加入帶果香
的保加利亞玫瑰，及代表瓦塞風格的麝香。一開始尚˙保羅並不欣賞這個配方，
他認為保加利亞玫瑰屬於他祖父和他作品中的成分，但因偏好柔和、圓潤帶點食
物感瓦塞的堅持，這兩種玫瑰成為這瓶香水中心香調。
調香師檔案 帝埃里瓦塞
出生於瑞士洛桑。24歲從瑞士的Givaudan香水學校畢業後擔任調香師Gilbert Apollon
的助理，之後任職於巴黎Givaudan。1994年加入紐約Firmenich ，去年成為嬌蘭
專屬調香師。參與創作包括迪奧的Addict癮誘、蘭蔻Hypnose 魅惑男香和女香等。
品牌專屬調香師屈指可數
目前市面上絕大多數的香水是由品牌向Firmenich、Givaudan 這樣的香料公司買
配方，只有極少數的大品牌才擁有專屬的調香師。雖然全世界從事調香工作的人
不算少，但真正頂尖的，根據主掌嬌蘭公關部門的Elisabethe SIROT表示，全世
界不超過15人。當然這些出類拔萃的香氛創造者也比較容易被名牌延攬。而通常
在香精公司工作的調香師基於行規多隱身於作品之後，不像品牌專屬可以為自己
的作品發聲。
目前擁有專屬調香師的品牌，最知名的有香奈兒(CHANEL)的賈克波巨(Jacques Polge)、
愛馬仕(Hermes)的艾雷納(Jean-Claude Ellena)；以及台灣比較不熟悉的法國老
牌香水世家Patou的Jean-Michel Duriez和阿蒂仙之香(L'Artisan)的Bertrand Duchaufour
；最新上任的則有迪奧的Francois Demarchy 和嬌蘭的帝埃里瓦塞。有趣的是，
根據帝埃里瓦塞接受歐美媒體專訪時曾透露，愛馬仕的艾雷納曾是他在法國Givaudan
工作時期的老闆。
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Idylle的瓶子有一點點像CK的Secret Obsession
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