→ TikalCelts:技術是很好轉移的 但是服務細節 品牌等..就很難 11/21 17:04
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: domys (阿唐) 看板: Food
標題: [食記] 屏東 正筠小籠湯包‧小籠湯包
時間: Sat Nov 21 08:42:00 2009
餐廳名稱：正筠小籠湯包‧小籠湯包
地址：屏東市忠孝路130-2號
電話：(08)734-0113
營業時間：
每人平均價位：
可否刷卡：
有無包廂：
推薦菜色：
官網：(具購物功能之官網請勿附上，違者直接刪文不另通知)
圖文網誌 http://www.wretch.cc/blog/domys/10889197
第六站不介紹包子了，與喬治大相約來到正筠嗑小籠包（感謝他招待這一頓），
雖然之前看過了好幾篇，不過總是讓我有種猶豫不決的感覺，放在口袋名單裡很
久了，正好也趁這個機會來試試，大片的玻璃窗，讓整個空間有延伸出去的感覺
，較不會擁擠。
比一般的麵食館要貴上一些，因為是餐廳，還有服務人員，這些成本都必須要加進去。
幾乎blogger來到這裡都會拍的匾額，「南正筠、北泰豐」，只能說題的相當的狂
妄，但聽說老闆是從鼎泰豐出來的，是否也把技術帶到屏東來了呢？
小籠湯包 90 ntd/7粒，看到這個才想到沒有仔細的去算他的縐摺有幾條，不過看
起來相當飽滿，在夾的時候可以明顯感覺湯汁相當的多，甚至還有"沈"的感覺。
相當討喜的外觀，我愛小籠湯包。
夾住上方，便可以輕鬆夾起來，千萬別像我以前都夾中間，每次都夾的很吃力，經
由喬治提醒才知道。
先咬破一個洞讓湯汁流出來，幾乎佔了1/3的湯匙的量，可見包了很多的湯汁在裡頭。
外皮處理的相當薄，口感不錯，但是個人覺得內餡的部分似乎肉太細了，整個口感
沒有跳脫出來，反而有點軟爛，如果不要處理的那麼細，我想口感應該會很不錯的
！而湯汁的部分則是覺得有點油，雖然說小籠湯包本身就是會油，因為那些湯汁幾
乎都是用豬皮下去熬煮出來的膠質再包到湯包裡，經加熱後又會回復成湯汁，不過
我也曾吃過沒那麼油的湯包，可能是因為湯汁過多而造成，因為現在人吃的都比較
講究健康，可以用一些方法讓味道保留，但卻減少其油膩感，應該會更合我的胃。
因為目標是小籠湯包，所以其他點的菜色就沒多做介紹了，倒是可以去拿些小菜來
吃，我覺得還挺不錯的呢！
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