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鼎泰豐為小籠湯包寫下新的一頁之後,坊間就很多店家,以鼎泰豐最為榜樣,或是學習效
法的對象,到台灣各地開設口味差異不大的店家。而我第一次吃到鼎泰豐,卻不是在台灣
的永康街商圈,是遠在他鄉的洛杉磯,跟在台灣一樣,可以透過透明的窗戶,欣賞師傅的
捏製過程,製作的手法精隨都是效法百分之百的台灣店,但是卻是操著西班牙語的師傅,
可惜對味覺的記憶已經消失,無從和永康街的本店相比較。
而參加屏東縣政府所舉辦的麵麵俱到活動,就有幸再踏入這邊來品嘗小籠包
價錢比起一些麵食館,屬於中等偏高
冷盤小菜,味道還好
油了的豆乾絲 口味適中的燻花枝圈
酸辣湯,辣度剛好,酸度可能要稍微強一點
三鮮燒賣,這個燒賣似乎是剛剛睡醒還是喝醉酒,歪歪斜斜的佇立在蒸籠內,內餡口味還
好,但是不夠飽滿!
蝦仁蒸餃,飽滿的內餡,內餡還調得不錯
蝦仁蒸餃的內餡,還可以看到滿滿的蝦仁
小籠湯包
精美的奏摺,內餡不差,湯汁飽滿,但是湯汁偏油 宣洩而出的湯汁
喬治後記
正筠的小籠湯包有一定的水準,但是要達到鼎泰豐水準還是有點差距,但是在南部要吃到
相似度這樣高的湯包已經不容易!
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