※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IqiImeo ]
作者: alittlebe (心想事成) 看板: Food
標題: [食記] 屏東 蕭家百年粄條-食尚玩家就要醬玩推薦
時間: Mon Jan 13 00:36:59 2014
餐廳名稱：蕭家粄條
消費時間：2014/01
地址：931屏東縣佳冬鄉六根村佳和路97號
電話：08-8666589
營業時間：06:00-14:30
圖文版 http://julialkpkpk.pixnet.net/blog/post/343400258
佳冬的板條店滿多間的
這間蕭家粄條每次要搭中南或是其他客運到高雄的時候都會看到
但這次是妹妹看了食尚玩家就要醬玩的時候才決定要去吃的
原來也是間百年手工粄條來著，很有歷史的老店，店面很簡單
僅僅一個招牌，和一個很舊的紗門，沒有認真看真的很難發現
小小的店面
小餐檯上放著米粉、陽春麵和豆芽菜、韭菜
在佳冬吃粄條和麵類，豆芽菜和韭菜是固定班底
這就是蕭家的百年手工粄條，粄條在客家話來說是「面帕粄」
手工粄條的作工很繁複，所以現在大部份店家都是拿現成的
除了要用舊米，就是放了幾個月的在來米之外
製作過程中還要把米磨成漿到烹調
一道又一道的手續才有這樣的手工粄條出現呀!!
做好的時候就像毛巾一樣一大片一大片的
最後再用刀子切成條狀，就是我們吃的粄條大小了
小菜、滷味
有粉腸、米血、海帶、豆干、豬頭皮等等
要吃甚麼自己夾，最後結帳就可以了
小菜
我們夾了海帶、米血和粉腸，吃起來的味道中規中矩
比較可惜的是粉腸有吃到幾個帶有苦味的
湯粄條
配菜有豆芽菜和韭菜及一些些的香菜
當然還有肉燥、兩片豬肝及一些肉片和蔥酥
蔥酥和肉燥滿香的，豬肝的口感很嫩
湯頭喝起來滿清淡的，口味不重的人吃起來應該剛好
我和妹妹都覺得加點烏醋或辣椒醬會更有味道一些
乾粄條
配菜和湯粄條的一樣，有附一碗湯
妹妹覺得粄條的口感很不錯，滿Q的
在口中有淡淡的米香
粄條的粗細切的剛好，好夾也好入口
米粉湯
加了香菜還滿不錯的
可能是因為本身愛吃香菜的關係
若不是因為現在有餵母乳
我應該也會加一些烏醋和辣椒醬來嚐嚐
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※ 轉錄者: alittlebe (180.177.191.10), 時間: 01/13/2014 00:38:38