推 nid0407:我的家鄉！這間最近新開幕，改天也要去嚐嚐XD 05/21 01:56
[屏東食記] 原鄉茶藝土雞城~有格調的三地門景觀餐廳！
大啖桶仔雞、山豬肉等珍饈！(試吃)
http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/43394866
(圖文網誌版)
前陣子收到原鄉茶藝土雞城的邀約，那一刻又驚又喜！
這間餐廳位於三地門，代表狡兔的觸角已延伸到屏東地區！
距離台南的狡兔家只要1小時車程，沒想像中那麼遠~~
2014/5/4(日)，狡兔和小叮噹依約趕赴原鄉茶藝土雞城！
平常大多往市區的餐廳跑，難得有機會奔向山產店！
因為該店家才剛開業兩三個月，網路上查無相關資訊，
這樣也好！搶當先鋒的狡兔更加期待這趟未知的旅程~~
三地門這一帶都是山產店，循著還算平穩的山路挺進，
經過7-11再開一小段路，就能看見原鄉茶藝土雞城。
原來三地門鄉位居屏東縣的北端，難怪不怎麼偏遠呢！
這裡屬於排灣族和魯凱族的共同集聚之地，兩族交往密切。
入口處的原住民造型雕刻十分醒目，成功吸引往來的遊客。
兔哥曾經帶我去台南白河吃甕仔雞，即使滋味還不錯，
但鐵皮屋下擺著辦桌用的大圓桌，很簡陋毫無氣氛可言；
此次受邀來到原鄉茶藝土雞城，讓我對山產店整個大改觀！
免煩惱停車問題！就算裡面都被停滿還可以停放路邊！
上午10點開始營業，我們11點抵達，之後上門的顧客絡繹不絕！
下車後，狡兔就被旁邊的石板屋吸引，感覺好堅固耐用！
這是房東的住所並沒有對外開放，所以僅能從前方窺探......
屋舍旁還搭蓋一個架高的穀倉，展示最原始的居住型態。
雖然不能進入石板屋參觀，屋外的石板裝飾倒也非常精彩！
眼前一整排的原住民圖騰及人像雕刻，色調鮮明活潑。
百步蛇紋是排灣族人和魯凱族人傳統衣服上的常見紋飾，
因為他們有所謂的"蛇生傳說"，相信自己是蛇的傳人。
和諧、純真、熱情、開朗，是這些圖像所展現的民族特性。
構圖生動且饒富趣味！猶如一間小型的原住民文化會館！
再往右邊走去，撞見一幕令狡兔沉醉其中的畫面......
不需要什麼技術，拿起相機隨便一拍就是優美的風景照！
屏東地區得天獨厚的壯闊山景，正是咱們台南的山產店欠缺的。
若想跟大自然親密接觸的顧客們，露天座位是最佳選擇~~
廣場上除了結實纍纍的土芒果樹，還有一棵巨大的榕樹！
榕樹的枝椏上吊掛著五彩繽紛的裝飾品，每個款式都不同喔！
定睛一看，狡兔總覺得配色和花樣近似韓國的風格韻味！
足以遮風避雨的半屏蔽式用餐區，方便將美景收入眼底。
縱放一下身心靈，讓它們儘管懶散吧！神遊吧！咆哮吧！
櫃台旁有個超大的冰箱，供應啤酒、果汁、汽水和茶飲等。
狹長的走道兩旁都是座位，整體佈局看似簡單卻不簡單！
地板是天然的石頭材質，當然這是頗尋常的一件事......
不過居然連桌子也是一塊大石板！而且表面有繁複的雕刻！
上頭每個人的神態、服裝各異，真是巧奪天工的精湛手藝！
這邊另有樸實無華的石桌，搭配石椅和塑膠椅~~
山上難免會飛來一些小蚊蟲，於是店家在角落放置蚊香。
餐廳的經營者究竟有沒有用心，在細節處可見真章！
承蒙老天爺賞臉，我們造訪時沒下雨，是舒適不悶熱的好天氣！
實在不好意思霸佔六人大圓桌，狡兔和小叮噹默默換到四人方桌。
即使沒買飲料也無所謂，店家會送上一大壺冰茶！
詢問老闆娘這是什麼東西，忙碌的她只回答"仙楂"兩字，
狡兔看色澤如此紅豔，心想它應該是仙楂加洛神花茶？
反正答案不重要，重點是酸甜順口，我們喝到一滴也不剩！
一大盤的南瓜子，剛好幫顧客消磨掉候餐的空檔......
準備給咱們放瓜子殼的手工竹編盤子好美！店家設想周到！
老闆娘遞上菜單，但狡兔真的不知道兩個人該怎麼點餐？
一切隨緣，全權交給她決定，也就是看店家的誠意囉~~
五月份適逢母親節，月底前消費滿千送百，折價券限下次使用。
【Kina的饗宴】
雞湯料理
桶仔雞
冷雙味(山豬皮/檳榔花)
蒜泥山豬肉
綜合溪蝦魚
石板烤肉
傳統原味(吉拿富/阿拜)
薑爆山羌肉
清蒸鱒魚
鮮炒時蔬
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※採預約制，原價3300元，特價2888元
【飲茶品茗】
阿里山手採春茶------400
梨山華岡手採冬茶------550
梨山福壽手採冬茶------700
杉林溪機採冬茶------350
杉林溪手採冬茶------450
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自備茶葉：每人茶水費120 / 本館茶葉：每人茶水費50
【雞肉料理】
白斬雞------600
桶仔雞------500
印刷精美的menu裡頭，特別附上三地門地名的由來......
關於每道料理的食材和口味，也都有詳細的說明可參考。
【雞湯料理】
山芋雞------450
小米雞------450
鳳梨苦瓜雞------450
養生菇雞------450
菜脯雞------450
蒜頭雞------450
【藥膳雞湯料理】
九尾雞------480
金線蓮雞------480
何首烏雞------480
羊奶頭雞------480
燒酒雞------500
【山產料理】
蒜泥山豬肉------250
薑爆山豬肉------280
鐵板山羌肉------300
薑爆山羌肉------280
蔥爆山豬皮------280
涼拌山豬皮------260
椒鹽溪蝦------300
香酥溪魚------280
綜合溪蝦魚------300
薑爆鴕鳥肉------280
鐵板鴕鳥肉------300
塔香蜂蛹------380
【熱炒料理】
梅乾豆腐------200
紅燒豆腐------180
鐵板豆腐------200
蔥爆牛肉------280
鐵板牛肉------300
鳳梨蝦球------280
炸肥腸------250
蒜香肥腸------250
炸杏鮑菇------200
炸肚伯------300
鹹豬肉------280
炒鹹豬肉------280
客家小炒------280
椒鹽中卷------280
三杯中卷------380
椒鹽排骨------250
糖醋排骨------250
豆酥鱈魚------300
三杯雞------380
豆乳雞------380
蜜汁雞------380
清蒸鱈魚------300
樹子鱈魚------300
宮保雞丁------250
【青蔬料理】
野蓮------150
高麗菜------120
山蘇------180
山苦瓜------180
涼拌檳榔花------180
清炒檳榔花------180
鮮炒甘蔗筍------180
彩椒杏鮑菇------180
鐵板杏鮑菇------220
【其他】
白飯------10
麵線------100
主廚沒在怕的！甚至還有針對顧客喜好推出的私房料理~~
稍待片刻，店員端來一份桶仔雞！狡兔的眼睛發亮了！
<桶仔雞-500元>
這裡是土雞城，老闆娘請我們吃雞肉料理是預料中的事，
可狡兔沒想到她會這麼豪爽，給我們兩個人一整隻雞！？
瞧這金黃油亮的完美表皮，任誰都會凍抹條吧~~
土雞來自三地村的養殖場，由族人圈養於田野林間，皆採當日宰殺。
小叮噹的雙手有了雙層的妥善防護，就不怕被燙得吱吱叫！
哎呀！這隻捨身取義的土雞即將被小叮噹大卸N塊了~~
平常有做運動的土雞，其口感當然是一般鬆軟肉雞所無法比擬的。
當中透出微微的粉嫩，香味四溢、肉汁橫流......
曾經吃過肉質很緊實的土雞，個人覺得咬起來頗累；
除了品種差異，也許是跟料理手法和主廚功力息息相關？
依我之見，原鄉桶仔雞的表現甚好！帶有彈性而且軟硬適中。
店家不忘提供調味料給重口味一族，首先是胡椒鹽......
再來是醬油，送來一整盅可以直接用灌的~~(大誤)
可惜這醬油只有鹹味，沒有狡兔偏好的甜辣感。
天然的尚好！我當天沾取最多的就是雞油原汁啦~~
哇唔！帶皮的雞肉稍微浸泡一下，捎來翻倍的鮮嫩！
品嚐後真想跟主廚要簽名啊！這樣的高手都藏身於山林之中？！
<雞內臟+杏鮑菇+香菇>
這盤跟桶仔雞一起出場，份量也是相當可觀......
從土雞內部取出的雞心、雞胗、雞肝，交給小叮噹解決！
至於充滿醬香的杏鮑菇及香菇，是我的菜沒錯~~
狡兔和小叮噹吃著聊著，心滿意足的享受這一頓大餐，
殊不知，隨後店員又送來三大盤山珍海味！令我們瞠目結舌！
(啊~早知道就把兔媽帶來了！)
<蒜泥山豬肉-250>
氣勢恢弘的擺盤呀！以生菜鋪底，三角形的盤子超有質感！
山豬肉也比咱們平地的豬肉Q彈些，夾帶少許軟骨，
因為蒜泥味道較重，下方的清爽高麗菜絲有助於解膩。
<薑爆山羌肉-280>
乍聽店員介紹說這盤是"山羌肉"，狡兔內心震撼了一下！
(咦，我記得山羌好像是保育類動物@_@？)
事後探查法規，野放的山羌禁止獵捕，但人為飼養不受此限，
狡兔還特別追問店家這件事，證實肉品的來源合法。
原來山羌跟羊沒關係，牠是台灣鹿科動物中體型最小的一種！
我猜牠的肉可能有一股臊味，所以店家採薑爆方式來處理，
口感接近羊肉，比羊肉多了一點韌度，確實是珍饈。
(雖然山羌肉的來源合法，狡兔心裡還是過意不去啊！)
<綜合溪蝦魚-300>
結尾的一大盤酥炸溪蝦、溪魚，替咱們補足了鈣質！
話說狡兔之前不敢嗑蝦頭、魚頭，後來才逐漸克服恐懼......
每隻都頭好壯壯、香酥脆口，能感受到頂新鮮的海味！
慶幸的是，老闆娘沒安排我們吃塔香蜂蛹或炸肚伯！
菜色太過豐盛，狡兔和小叮噹不想浪費食物，卯起來狂吃！
瞄到其他顧客從櫃子上拿取袋子打包剩菜，我們決定有樣學樣~~
最後是靠小叮噹清盤，只剩薑爆山羌肉，包回家給兔媽嚐鮮。
放眼望去，來到原鄉品茗或吃飯的顧客何其多啊~~
下午1點出頭，我們飽餐後迅速起身，將位子讓給一對情侶，
離開前向老闆娘道謝，她卻致歉說忙到沒時間切水果招待我們，
噗！還好沒送水果過來，否則我們就變成肉球直接滾下山啦！
簡而言之，原鄉茶藝土雞城是一間極有深度的山產店，
不論是外在環境或內在菜色的表現，都讓我們驚奇連連~~
倘若有計畫前往三地門遊玩的看倌們，務必要來走訪一遭！
對了，建議大家順道規劃前往免門票的六堆客家文化園區，
狡兔那天再訪，又去買徐粄家的甜芋粄！真是收穫滿載的一天！
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