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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HGGYB04 ] 作者: mikageyoru (呆芃就呆芃啦!) 看板: Food 標題: [食記] 屏東 萬巒豬腳的娘家XD-熊家萬巒豬腳 時間: Thu Mar 14 07:15:20 2013 餐廳名稱:熊家萬巒豬腳(萬巒本店) 消費時間:2013年3月 地址:屏東縣萬巒鄉褒忠路156號 電話:08-7812521 每人平均價位:看點多少囉! 可否刷卡:否 推薦菜色:萬巒豬腳 客家湯圓 客家粄條 無音樂網誌好讀版: http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/22069145 年後的某個週末,我們一家四口抽空開車到屏東晃晃, 中午我提議到萬巒的豬腳街吃個豬腳, 那邊每家都有人揮手,車子一轉我們剛好就來到這家熊家. 話說一看到招牌,我本來想叫它"娘家", 這鄉土劇的看板顯眼度實在遠超過原本的招牌了(還有明星群XDD) 乍看之下真的會讓人摸不著頭緒耶XD 店員非常親切地招呼我們全家進去坐下,室內裝潢嘛... 就是比較老的中式合菜店啦! 磨石子地,沒甚麼特殊裝潢. 店員遞上菜單和茶水. 這裡的豬腳,豬尾等滷味都是時價, 至於時價多少就要詢問店員囉!一般合菜店常吃到的熱炒這裡都有, 但比較抓住我目光的是...好多客家菜呀! 想起上次吃客家菜似乎是蠻久之前的事情了,便決定點一些來試試看. 除了店裡面的炒菜大廚房之外,店門口也有另一個煮麵食的爐子, 接近中午時分,熱氣騰騰的煙霧狀可叫人等得著急!我好餓~~~ 這些則是鎮店招牌,萬巒大豬腳們! 每塊的顏色看起來都好入味,超級誘人的!!! 就在口水直流的時候,我們點的豬腳上桌囉! 或許大家會問,蛤,這是剛剛一隻的份量嗎?怎麼看起來這麼少. 別誤會囉! 是剛好我家裡三女一男,食量比較小, 所以我們點的是最小份的豬腳,大約半隻的分量. 剛剛那一隻大豬腳切起來大概是這裡的2.5倍份量. 店家非常貼心地將每塊豬腳切成好入口的大小, 近看這些小肉塊,哇~每塊帶著亮晶晶的豬皮,好可口的樣子. 丟一塊到嘴裡咀嚼,嗯...萬巒的豬腳口感介於一般豬腳和德國豬腳之間, 比一般豬腳再多點嚼勁,卻又沒有德國豬腳那麼硬. 然後要介紹這個不可或缺的配角,蒜蓉醬油膏. 如果吃德國豬腳要配芥茉,那吃萬巒豬腳絕對要來沾一下這個蒜蓉醬油膏啦! 屬於南部人的微甜口味加上蒜蓉香味,讓豬腳塊吃起來味道更多變化! 這則是媽媽和妹妹點的茶油麵線,分量不多, 一個很餓的女生應該吃不飽(咦?) 以茶油麵線來說,這盤的表現非常普通. 一來是茶油不夠香,二來在調味上太清淡, 第三則是麵線的韌度不夠,以乾的吃法來說稍軟了些. 不過在顏色上點綴了些蔥花油蔥讓賣像看起來沒那麼無聊. 這盤是炒青菜,當天選的是地瓜葉. 以外面賣的炒青菜來看還不錯,香氣炒出來了, 菜的顏色漂亮卻又不油膩,且地瓜葉選材新鮮. 也是客家菜的高麗菜封,嗯...個人沒有非常喜歡這道, 吃起來跟我之前在客家餐廳裡吃的味道差很多,但說不上來是差了什麼. 然後這高麗菜梗也太硬了,給了大湯匙卻挖也挖不下來, 我以為這種東西都是一挖,燉到超軟的菜葉就會整個掉下了!? 剛剛的茶油麵線沒吃多少,所以我又再多點了一份客家粄條. 上桌時有點擔心,因為上面的料看起來跟那盤茶油麵線的料差不多,只是油蔥多了點 但吃下去之後完全是不同味道! 用乾麵醬汁拌果然味道不同, 跟油蔥酥還有蔥花搭太多了!!!! 好吃~ 是說這家店還有販賣店內一些經典醬料,像剛剛的蒜蓉醬, 還有白色小球....那是什麼呢? 原來是客家湯圓!!! 剛剛店內菜單沒有現煮的客家湯圓啊! 深愛吃這種糯米製品的我,立刻決定買下一盒回家吃! 店員說這種湯圓的做法很像客家菜包,所以也可以直接吃. 一聽到可以直接吃,結帳完我速速拆了一個來試. 嗯,裡面有香菇,豬腳肉,蘿蔔絲,蝦米...非常客家的味道! 重點是皮很Q,直接吃好吃,冰起來再拿來煮湯也很好吃~ 看看它跟我手掌的比例尺,這大概是一般湯圓的兩倍大吧!!! 後來回去我超認真查到底為什麼有娘家的牌子, 才知道原來之前民視的娘家男主角彭大海(這什麼中藥名XD) 在戲裡經營的豬腳店就是這家. 請恕小女見識不夠多~~~ 整體來說,就萬巒豬腳而言,熊家的萬巒豬腳真的不錯啦! 我們吃完要離開時一車一車的遊覽車民眾湧進店裡,差點沒嚇死XD 其他客家東西也算是豐富了菜餚的種類, 不過某些品像在味道上可以多考究一點啦!推薦給大家唷~ -- 永遠都充滿活力的 Love & Fight! http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.39.76.6 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: mikageyoru (114.39.76.6), 時間: 03/14/2013 07:15:46
catkung:林家豬腳好吃..個人感覺勝過熊家及海鴻 03/14 11:50
max123:海鴻的沾醬才是本體 03/14 12:21
jajoy:我住萬巒的同學都叫我吃萬泰OR林家的 03/14 14:43
q1059374:林家是包括了廣東路林森路口附近那家嗎? 我家比較喜歡太 03/14 15:52
q1059374:平洋後面巷子裡的豬腳,好像是海鴻? 03/14 15:52
q1059374:而且我家都會用海鴻的蒜蓉醬拌飯吃~超讚!! XDD 03/14 15:53
Pf2you:屏東豬腳有名的是它的醬,豬腳每一間都差不多 03/14 22:31