推 LoveTipsy:活了20幾個年頭，我才知道雙糕潤長這樣! 06/27 15:52
推 CGMS:我也是...最近才吃過... 06/27 17:33
邱記雙糕潤
地址：屏東縣東港鎮第二市場內
電話：08-835-1432, 835-1743
營業時間：08：00 A.M. ～ 12：00 P.M.
價位範圍(每人)：一個10元、一盒100元
圖文誌
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屏東東港以黑鮪魚聞名全台，連帶地牽動了當地的商圈發展，若論起東港較有歷史的特色
小吃，非東港小三寶莫屬：雙糕潤、肉粿、旗魚黑輪，可說是當地最夯的小吃！
據傳雙糕潤背後有個溫馨的故事，話說當時兩位兄長很疼愛他們的妹妹，小妹準備出嫁時
，兩位哥哥準備讓這門喜事風光嫁娶，決定以「 雙雙對對」的含意，製作特殊的糕點送
給妹妹，從此「雙哥論」就此誕生。
時光荏苒，雙哥論被東港「麻糬婆」賣出名堂，第二代掌門邱先生正式把它取名為「雙糕
潤」，顧名思義地用兩種不同口味的糕點，創造出滑潤的口感。此後，東港雙糕潤走入由
老店「邱記」、重行銷的「成記」、多元口味的「金星」三家爭鳴的時代，並且培養出各
自的擁護者。
雙糕潤製作過程，以生糯米浸水泡三個鐘頭，再用石臼搗成米漿，經過篩選揉蒸等工序，
撒上黑糖、鋪上一層糯米，顏色分明地呈現上下二層，口感獨特，以簡單風味和手工質感
，緩緩帶出香Q的好滋味。
已有60年歷史的邱記並沒有向其他業者一樣致力於研發新口味，而是以古早傳承的黑糖為
主，儘管如此，由於糯米與黑糖比例拿捏的最為適當，依舊是許多饕客選購雙糕潤的最愛
。
店面位於人來人往的第二市場中，11點前去的時候，老闆告知已經售完，最好的方式除了
早點排隊，就是預購。不甘空手而歸的我，就在當場看著老闆進行最後的分裝作業，最後
居然還可以多作3盒，剛剛沒耐心等待的先生，對不起啦～你要來第三回合囉！
打開黏膩的包裝，可以聞到黑糖的厚重感，輕囁一口，糯米Q軟有黏性，口感比麻糬更細
膩更軟黏一點，黑糖的香甜滋味在每一口的咀嚼中散發出來，多吃幾條亦不會覺得膩。由
於沒有摻雜防腐劑，賞味期限最好抓個二天，另外也有人喜愛拿去作冷凍、再退冰的吃法
，聽說風味還不賴。
邱記目前由第三代接手，儘管機械化作業可以帶來更多的豐厚利潤，但是邱家仍是繼續遵
循古法，秉持著作多少賣多少，以紮實的手工技巧，不願意為了追求量產而犧牲走過一甲
子的熟悉味道。除了雙糕潤之外，店家也販賣米麻糬，同樣是市場裡頭的熱賣商品！
裝潢：★☆☆☆☆
食材：★★★★☆
服務：★★★★☆
C/P：★★★☆☆
必吃指數：4
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