→ meinyu:和美香腸很好吃..另一家之前有被驗出含XX過高.故和美比較好 09/22 08:29
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: domys (南島老師) 看板: Food
標題: [食記] 屏東 小琉球˙洪媽媽早餐店&和美香腸
時間: Mon Sep 21 17:14:33 2009
餐廳名稱：小琉球˙洪媽媽早餐店&和美香腸
洪媽媽早餐店
地址: 店家沒有地址，早餐店位於和平路與仁愛路交叉路口附近（在和平路上）
電話:(08)861-4105、0927-253-531
時間:3：30AM～10：30AM
和美香腸
地址：屏東縣琉球鄉中山路93號
電話：(08)861-3592、0928-348-592
網址：http://www.homey888.com.tw
圖文網誌 http://www.wretch.cc/blog/domys/10866248
洪媽媽早餐店是這幾年經由部落客介紹而竄出來的，雖然只是一間早餐店，但裡
頭賣的東西可特殊了，琉球粿、用蛋包著的飯團、像是甜甜圈口感的油條....是
我們此行必訪之地，只是因為民宿本身有提供早餐，且我們前一天玩大老二玩到
太晚，所以到達洪媽媽的時候，已經是人家準備要收攤的時間了，油條也賣完了
，好在琉球粿還有！老闆很貼心的請我們試吃，琉球粿有南瓜跟芋頭口味 30ntd
（另外還有素的呢！真周到），我點了個綜合南瓜跟芋頭，南瓜吃起來較甜，但
味道比較多元，而芋頭則有傳統好滋味，一次吃到兩種口味，到還挺滿足的，如
果想吃的豐盛點，可以再加10元的香腸，香腸味道也很好（這兩天一直在吃香腸
），詢問老闆，只是在附近的一個小店家批來的而已。
這不是琉球粿喔，這是碗粿，很特別吧～香腸也可以另外加。
發現這間的照片拍的極少，平常不常用合照來當食記的照片，也被拿來充數，老
闆很熱情，我本來以為民宿的早餐也是叫外送的，想說把民宿早餐推掉，直接過
來吃，沒想到早餐是民宿自己煮的，而且也還OK，所以我們到這邊的時候是已經
吃飽的狀態，就沒有吃太多東西了。
在離開小琉球前，特別到了和美香腸這邊採買伴手禮，經過了兩天吃了好幾根香
腸之後，其實我並沒有抱著太大的期待可以遇見一支讓我情有獨鍾的香腸（這句
話有點詭異～），只是覺得兩手空空，而且又受人所託，所以就晃到這邊來了，
很可惜的也沒有試吃，不過心想：「反正再怎麼普通，至少他吃起來還是香腸。
」我們在門口合照的時候，老闆很好奇的在看我們幹嘛，結果被我們拖來合照..
..（在小琉球的時候我好胖，會台灣兩個禮拜，肚子就消掉了，嘿嘿）。
買了古早味香腸 ntd180/一斤，在秤的時候，我看大概都是一點多斤，老闆都有
"沙米司"一下，剩下的五條香腸就全都被我們買走了，櫃臺旁邊放了好幾袋其他
觀光客訂的香腸，大概都是要回本島順便要帶走的吧！
很弔詭的是從小琉球回來也3個禮拜，那一包香腸就一直被我們家冰在冷凍庫，不
論我一直提醒那一包是我從小琉球帶回來的，家裡依然會去採買新的食材回來煮，
根本就不去碰那一包香腸，於是週末的晚上，我就自己來處理，可以看的出來肥肉
的部分還挺多的，原來小琉球不只羊肉肥，連香腸也肥。
煮香腸的方式，店家的推薦：
（1）油煎：將香腸解凍至中心軟化，切成5公分長放入少許油能潤鍋即可，小火不
停翻滾，香腸不燒焦為準，直至腸衣外皮酥脆咬勁香Q有汁。
（2）烤箱：香腸抹上少許油，210度C上火約6分鐘，翻面總共約4次，表面金黃色
酥熟為止。
（3）水煮：平底鍋放入香腸，加入200CC水少許油中火，翻面3次至水乾香腸成金
黃色起鍋（或用電鍋烹煮後，斜切5公分長，再用炒鍋快炒至香味衝出起鍋作成拼
盤），即可享受（原味香Q和美香腸）。
我因為不想弄得油膩膩的，且香腸並未解凍，所以使用水煮的方式，但並沒有加
油，不過煮出來的顏色會像豬腸一樣的白，看起來比較健康但拍起來不好看，於
是便再用烤箱烤近15分鐘，也可把香腸的油逼出來（注意用牙籤先戳幾個洞），
一盤看起來美味的香腸便可上桌了。
我只能說，這香腸是我在小琉球吃遍的最好吃的香腸，不曉得是不是因為烹調方
式的關係，所以吃起來肉較緊實，而味道還蠻不錯的，除了肉本身，另外還有一
股淡淡的高樑酒香，還不賴！夠格成為小琉球的伴手禮。
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