前情提要:
前陣子到板上徵求合購谷特菌,
沒想到有直接販售分裝包的,一包$80,就可以做很多了吧~哈XD
~~簡易寒酸小花圃用2公升配方~~ (大概可以使用一個月吧,放太久不新鮮就要丟了)
器材準備:
打氣幫浦附軟管 (水族店都有賣,大約$100~$200都有)
一小塊紗布 (用來封住瓶口,使蚊蟲無法飛入)
6L的大保特瓶*1 (賣場的那種瓶裝水,夠大,不然會冒泡蒸發光)
砂糖:黃豆粉:水 = 1:1:10 ==> 砂糖 200公克: 黃豆粉 200公克: 水2公升(2000公克)
開始製作:
把上述三樣混在一起,可以煮過,也可不煮(那就要放開水)
我個人是比較懶惰,也怕黃豆粉煮過會破壞大部分蛋白質,
然後倒入一點點谷特菌,至於量大約是0.5克,目測大約小指指甲的量吧~不用太多
瓶口用紗布蓋好,(使用紗布是因為要透氣,但又怕蟲飛進去)
一開始菌量沒那麼多,要一點時間增值,耗氧量不太多,前兩天還先不需要打氣!!! 也省電
偶而要拿起來搖晃,把沉澱的黃豆粉動一動
第三天之後把打氣軟管放入,會有撲通撲通的聲音就是正在打氣,
瓶口還是要用紗布封好喔! 然後偶而晃一晃,越後期要越勤勞的晃動
至於發酵的天數則會因為季節跟天氣有所不同,至少要一星期以上,
像最近天氣變冷,發酵的速度有比較慢喔~
以味道來判定的話,我個人的感覺是
第一天:黃豆味 第二天:黃豆味比較淡 第三天:很臭,有漂白水味.......
第四天:有好一點,但還是臭酸臭酸 第五天:酸酸的,比較沒那麼嗆
第六天:最近幾天聞起來都差不多,繼續放~~
第十天:好像有點甜的感覺,外面好多果蠅想飛進去
第??天:聞起來香香甜甜的,那就是好囉! 可以使用了!
使用:
正常是稀釋500倍,每七天使用一次, 可灌土或噴灑,
不過自己發得應該不是很濃就比較隨性大概200倍~300倍,
目前美玫們還沒有抱怨
發酵液的保存:
可以把瓶蓋子蓋回去,不可在打氣,偶而搖晃一下,並把瓶蓋鬆開透氣,順便聞一下檢查
需要分裝的話,我的經驗是如果分裝太滿,則特別容易壞,大概是瓶內的氧氣不夠
然後放到溫度較高的地方也比放在陰涼處的更快臭酸
心得:
假使是第一次做,對於味道還有顏色外型會很陌生,
中途可能會有"可惡,我是不是做錯了"的想法來質疑自己XD 然後就會想要倒掉重來,
但建議千萬別這麼浪費,要給它機會,每天搖晃,持續到兩週,
如果沒有太誇張過分到明顯"臭酸" "噁賴""變黑"的味道
就是一瓶白拋拋的發酵液囉~~
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