[分享] 自製包姆凱羅餅乾

[arcdreamer (非比)]

圖文版：
http://rainymom.com/bam-and-keros-cookies/

參考食譜，是正宗的包姆凱羅料理書：
《バムとケロのおいしい絵本》

【材料】

原食譜材料為：

奶油100g
砂糖60g
蛋黃1個
香草精數滴
低筋麵粉200g

因為有香草糖，所以食譜直接改為：

1.無鹽奶油100g
2.自製香草糖60g
3.蛋黃1個
4.低筋麵粉200g

【作法】

1.原食譜寫著：將奶油放入缽中，用木匙攪拌至軟化，
接著加入糖，用打蛋器混合攪拌至發白。
再加入蛋黃與香草精混合，低筋麵粉最後加入，
攪拌均勻後，放入冰箱冷藏一小時休息。

我比較豪邁一點，奶油放入蒸爐融化七至八成，
加入1/3香草糖，用電動攪拌器攪打5-10分鐘。
再加入蛋黃攪拌。碗公中備好低筋麵粉與其他香草糖，
將奶油與蛋黃液倒入拌勻。


2.把麵團放入烘焙紙上，撖為1-3mm厚。
再用模型壓出形狀。
用波霸奶茶的粗吸管，來壓出凱羅的眼睛。
用竹籤來壓出凱羅的眼球。

凱羅的嘴巴？
書上沒有提，不過我發現用凱羅餅乾模的頭部輪廓剛好可以壓出凱羅嘴型。

包姆比較簡單，用竹籤壓出眼睛，嘴巴就用小湯匙壓出。

「三隻耳朵的兔子」眼睛和嘴巴用竹籤就可以壓出。


3.食譜上寫著放入預熱好的烤箱，用攝氏180度烘烤10分鐘。
我用180度烤10分鐘，覺得色澤比較深，後來改用175度烤10-12分鐘。
（10分鐘到時打開烤箱看一下，如果覺得可以再烤一下就多烤2分鐘）


補充：
用15-20g的抹茶粉取代等量低筋麵粉，可以把凱羅變成綠色唷~

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推 redial      : 是小雨麻耶！好棒喔！改天來做做看!