推 Chaos12345: 食用化製澱粉係 111.243.73.83 03/26 22:30
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※ 引述《EdgeFlame (炎。申請一定要上)》之銘言：
: ※ 引述《EdgeFlame (炎。申請一定要上)》之銘言：
: : 13. ____添加在食物之中可以添增口感，防止酵素產生的黑變。
: : 台灣早年常使用於年糕、油麵、燒餅、油條、魚丸等食品中，
: : 以____來增加韌性、脆度以及改善食品保水性的添加物，
: : 然而____毒性高，現已遭到禁用。
: 再兩題就好 我出好多qq
: 14. 食品製造過程不能使用工業級化學物質是因為?
15. ________是將源自穀粒或根部（如玉米、米、小麥、馬鈴薯……等）之天然????，
經過物理、酵素或以少量化學藥品處理，改變其性質而得，以使????正常處理或
貯存過程中經常遇到的條件下，如高耐熱，高剪切，低pH條件下，凍結、解凍和
冷卻，合於工業用或食用等用途。
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