推 liao18:謝謝分享~ 07/02 22:34
推 lilac29:推 07/03 09:24
※ 引述《antonycat (antony)》之銘言：
: 那為什麼過熟的鳳梨微X山丘不收
: 因為他們鳳梨酥口感就是講求偏酸的
: 因此他們不會收太熟的鳳梨，因為不夠酸
: 他們要酸的鳳梨，然後在自己去調甜度
: 如果一開始就給他甜的，我想可能就做不出他們要的口味
: 以上是我的推測
: 所以說農夫真的是靠天吃飯的行業
: 四季不調時真的很有風險的
你猜的沒錯,
它要收酸的是必然的,無法說甜的多就改出甜的口味.
一來是原本它是用2號做出少有的偏酸鳳梨酥,這是品牌特色,
不能說改就改,另一點就是甜是可以加的,
這不一定是壞事,很多糖都是天然的,
植物合成的糖不外乎蔗糖乳糖果糖葡萄糖這些種類等等,這都可以買到品質很好的來添加,
但天然的果酸是買不到的,要調也很難,各種植物有各自的酸味,比調甜味困難多了.
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