※ 引述《pppp123 (批批批批有四個)》之銘言：
: ※ 引述《micpai (我只想單純的生活)》之銘言：
: : 你都有罐頭了 就加熱就好啦...XD
: 是喔
看你的白醬罐頭裡面有甚麼啊
: : 講一下你的材料和要做的東西吧
: 大概是雞肉培根之類的義大利麵吧
假設你的白醬已經調味好也有一些蔬菜和辛香料了 (洋蔥, 蘑菇, 巴西利等等)
1. 熱油鍋, 再倒入你想吃的肉類, 稍微拌炒一下
記得油要燒熱 就是手放在鍋子上方約10公分處時會感到熱氣
但最好不要燒到油冒煙
如果是雞肉 可以不要切太大塊 炒到表面變(白)色後再一下下即可, 不然會太老
如果是培根 可以多煎一下, 煎越久越焦香
(煎的話只要放一點點點油就可以了, 培根會出油 而且很油...)
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作者: micpai (我只想單純的生活) 看板: PutOffShell
標題: Re: 脫殼板，星光閃，水到成功鴻圖展
時間: Sun Feb 13 12:35:17 2011
※ 引述《micpai (我只想單純的生活)》之銘言：
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: : 是喔
: 看你的白醬罐頭裡面有甚麼啊
: : 大概是雞肉培根之類的義大利麵吧
: 假設你的白醬已經調味好也有一些蔬菜和辛香料了 (洋蔥, 蘑菇, 巴西利等等)
: 1. 熱油鍋, 再倒入你想吃的肉類, 稍微拌炒一下
: 記得油要燒熱 就是手放在鍋子上方約10公分處時會感到熱氣
: 但最好不要燒到油冒煙
: 如果是雞肉 可以不要切太大塊 炒到表面變(白)色後再一下下即可, 不然會太老
: 如果是培根 可以多煎一下, 煎越久越焦香
: (煎的話只要放一點點點油就可以了, 培根會出油 而且很油...)
2. 加入白醬罐頭, 再稍微拌炒
火要小, 不然白醬容易變的很稠; 稍微煮滾一下就可以關火, 添出來備用
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作者: micpai (我只想單純的生活) 看板: PutOffShell
標題: Re: 脫殼板，星光閃，水到成功鴻圖展
時間: Sun Feb 13 12:39:28 2011
※ 引述《micpai (我只想單純的生活)》之銘言：
: ※ 引述《micpai (我只想單純的生活)》之銘言：
: : 看你的白醬罐頭裡面有甚麼啊
: : 假設你的白醬已經調味好也有一些蔬菜和辛香料了 (洋蔥, 蘑菇, 巴西利等等)
: : 1. 熱油鍋, 再倒入你想吃的肉類, 稍微拌炒一下
: : 記得油要燒熱 就是手放在鍋子上方約10公分處時會感到熱氣
: : 但最好不要燒到油冒煙
: : 如果是雞肉 可以不要切太大塊 炒到表面變(白)色後再一下下即可, 不然會太老
: : 如果是培根 可以多煎一下, 煎越久越焦香
: : (煎的話只要放一點點點油就可以了, 培根會出油 而且很油...)
: 2. 加入白醬罐頭, 再稍微拌炒
: 火要小, 不然白醬容易變的很稠; 稍微煮滾一下就可以關火, 添出來備用
3. 另外燒一鍋水, 鍋越大水越多越好 這樣麵會比較好吃
開大火煮到滾, 然後放大概一匙到兩匙的(粗)鹽, 會讓麵比較好熟
水滾後, 加入麵條, 煮大概三到五分鐘 (看你的麵)
我是大概煮五分鐘後會撈一條起來看看 切斷後看橫切面 白色是熟 半透明是生
也可以咬一口吃吃看 軟硬度是否合意
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作者: micpai (我只想單純的生活) 看板: PutOffShell
標題: Re: 脫殼板，星光閃，水到成功鴻圖展
時間: Sun Feb 13 12:50:42 2011
※ 引述《micpai (我只想單純的生活)》之銘言：
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: : 2. 加入白醬罐頭, 再稍微拌炒
: : 火要小, 不然白醬容易變的很稠; 稍微煮滾一下就可以關火, 添出來備用
: 3. 另外燒一鍋水, 鍋越大水越多越好 這樣麵會比較好吃
: 開大火煮到滾, 然後放大概一匙到兩匙的(粗)鹽, 會讓麵比較好熟
: 水滾後, 加入麵條, 煮大概三到五分鐘 (看你的麵)
: 我是大概煮五分鐘後會撈一條起來看看 切斷後看橫切面 白色是熟 半透明是生
: 也可以咬一口吃吃看 軟硬度是否合意
4. 麵條煮好後放入一個大碗裡 然後去沖冷水
如果等等要直接淋醬 那記得要用開水 ; 如果等等還要跟白醬拌炒, 那用生水也可
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星˙夜˙空
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作者: micpai (我只想單純的生活) 看板: PutOffShell
標題: Re: 脫殼板，星光閃，水到成功鴻圖展
時間: Sun Feb 13 12:52:16 2011
※ 引述《micpai (我只想單純的生活)》之銘言：
: ※ 引述《micpai (我只想單純的生活)》之銘言：
: : 3. 另外燒一鍋水, 鍋越大水越多越好 這樣麵會比較好吃
: : 開大火煮到滾, 然後放大概一匙到兩匙的(粗)鹽, 會讓麵比較好熟
: : 水滾後, 加入麵條, 煮大概三到五分鐘 (看你的麵)
: : 我是大概煮五分鐘後會撈一條起來看看 切斷後看橫切面 白色是熟 半透明是生
: : 也可以咬一口吃吃看 軟硬度是否合意
: 4. 麵條煮好後放入一個大碗裡 然後去沖冷水
: 如果等等要直接淋醬 那記得要用開水 ; 如果等等還要跟白醬拌炒, 那用生水也可
5. 麵條準備好後 重新加熱白醬 快要滾的時候再放入麵條 慢慢攪拌 火小一點
盡量不要煮到滾
拌煮到麵條上大概都裹上白醬即可
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標題: Re: 脫殼板，星光閃，水到成功鴻圖展
時間: Sun Feb 13 12:56:36 2011
※ 引述《micpai (我只想單純的生活)》之銘言：
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: : 4. 麵條煮好後放入一個大碗裡 然後去沖冷水
: : 如果等等要直接淋醬 那記得要用開水 ; 如果等等還要跟白醬拌炒, 那用生水也可
: 5. 麵條準備好後 重新加熱白醬 快要滾的時候再放入麵條 慢慢攪拌 火小一點
: 盡量不要煮到滾
: 拌煮到麵條上大概都裹上白醬即可
雞肉因為後面還會一直加熱 所以剛開始的時候不用煮到全熟
麵條如果一次煮多了吃不完 要趁還熱的時候拌點橄欖油或沙拉油
不然等溫度稍降就會全部粘在一起了...
這樣還有甚麼問題嗎?
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標題: Re: 脫殼板，星光閃，水到成功鴻圖展
時間: Sun Feb 13 13:42:10 2011
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: : 看你的白醬罐頭裡面有甚麼啊
: 什麼都沒有，只有白白的醬
那我建議你可以切一些洋蔥(切末, 或是切成你喜歡的大小)
和蘑菇 (切片, 不要太薄, 因為會縮) 下去炒, 先炒蔬菜再加入肉類
洋蔥要先放 火不要太大 要一直翻 不然容易焦
等洋蔥變軟 變透明了再加入蘑菇 炒到有點軟就可以放雞肉了(或是炒到蘑菇出的水收乾)
一開始油可以放多點 洋蔥會比較好炒
: : 假設你的白醬已經調味好也有一些蔬菜和辛香料了 (洋蔥, 蘑菇, 巴西利等等)
: : 1. 熱油鍋, 再倒入你想吃的肉類, 稍微拌炒一下
: : 記得油要燒熱 就是手放在鍋子上方約10公分處時會感到熱氣
: : 但最好不要燒到油冒煙
: : 如果是雞肉 可以不要切太大塊 炒到表面變(白)色後再一下下即可, 不然會太老
: : 如果是培根 可以多煎一下, 煎越久越焦香
: : (煎的話只要放一點點點油就可以了, 培根會出油 而且很油...)
: 喔~感恩
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