咱家年菜是年年大同小異
因為要討吉祥的關係
所以年菜的變化就是那麼點
首先一定是年年有魚（餘）...之前大多是紅燒的..後來有了酒精盤..就改清蒸居多
肥美的魚肉（鱸魚嗎？）加上破不子、青蔥絲和少許辣椒就很好吃
再來就是魯味拼盤
滷牛肉+牛肚+海帶+滷蛋+雞胗+大腸頭+香腸+（我媽想滷啥就再加啥）
滷上一天讓他入味，吃的時候再沾上辣椒醬油...超美味
長年菜、筍子湯這兩道湯...都取其長長久久的意思...所以也是年節必備
水餃（元寶）不見得每年都有...小時候都是爸爸媽媽一個桿皮一個包餡的手工水餃
但隨著年歲漸大...有吃也都改成現成的了...
蘿蔔糕和鹹、甜年糕，還是由媽媽親自出馬製作
最愛媽媽的蘿蔔糕了，又軟又香，煎起來又外皮酥脆，是無可取代的味道
之前也都是要請磨漿的人將米磨成漿再壓上重重的石頭出水
現在沒磨漿的人了，但是市場上有賣磨好的米漿，買回來壓就行了
媽媽說這味道和米粉調水的就是有差
鹹、甜年糕沒有特殊的喜愛...但是鹹年糕要吃料多實在的，真的要自家才有的吃
雞或鴨或鵝會任選兩種來做菜...因為拜拜的關係...大多做成鹹水或白斬的
豬腳的話這幾年都是做成紅糟口味的...甜甜鹹鹹的...
臘腸炒蒜苗...就是年菜...沒特別愛吃...但是我爸喜歡拿來下酒
這幾年的固定菜還添加了火鍋，嚴重的那一年，我們連續吃了5天的火鍋（午+晚）
幸好早上起不來吃早餐，不然我爸還想早餐也可以用火鍋代替就好= =''
其他的菜類變化就看我們家採買（爸爸）買啥，總舖師（媽媽）就做啥
但這幾年媽媽也覺得累了...很想買外賣年菜或是上館子解決就好
可是爸爸還是堅持要在家吃飯才有團員的感覺
雖然每年幾乎都是一樣的菜色
但是真的要吃到這些菜才有過年的感覺
再配上一大家子的歡笑聲
這樣才叫過年
好怕以後這樣的光景會不在
那年可要怎麼過才行？
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