無音樂詳細版
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我很久沒好好作菜了,人家說來米國第二年要發懶開始吃外面
我來N年了,發懶想吃外面也沒的吃,頂多吃點麵包泡麵湯泡飯
不過有些東西就是特別想吃,竹筍就是,還有肉圓
我就異想天開開始亂作了...不過我有實驗過啦,這已經是改良版了
竹筍替身選用是罐頭朝鮮薊,非常好買,
不過替身嘛,有樣有口感就是沒有竹筍味 T_T
不是在台灣,這樣我已經很滿足了(在國外標準都會降低阿)
食譜是由肉圓內餡改編,主打鹹香下飯
開始作法,由部落格部份文章轉波
材料準備: 豬肉一磅,水煮朝鮮薊罐頭一罐,中大型香菇5朵,蝦米兩大匙,薑片三片,
油,香油,醬油,醬油膏,蕃茄醬,料酒,鹽,糖(加不加都可)
豬肉切小片或小塊後,加入酒一大匙,兩大匙醬油醃製少三小時.
香菇泡後切絲,香菇水備用,蝦米泡水備用.
朝鮮薊買quarter的,然後每個再對切.
油鍋起,先炒香菇絲,香菇有點縮水再放蝦米,爆炒後盛起備用.
炒香菇時,豬肉先抓粉,因為是瘦肉,如果不是現殺的,有沒有抓粉嫩度會差很多唷.
油鍋繼續用,加油,先爆薑片,爆到兩片焦黃,再放豬肉,
放豬肉前火先加大一下,這樣豬肉下去溫度才不會降太多,影響抓粉的效果.
豬肉炒熟,加入一大匙醬油上色一下,然後加入剛剛炒的料翻炒一下.
接著加入三大匙醬油膏,翻炒,然後把剛剛的剩下泡香菇水與蝦米水,
共約半杯倒進鍋裡,翻翻攪攪,再加入一大匙番茄醬,
起鍋前加點鹽,糖加不加都可以,要加的話不要加太多,裡面已經有醬油膏的糖了.
盛盤前加幾滴香油拌拌,幾葉香菜就完成了.
作法轉波結束
不是很難,很難的菜我也不會作 @@ 這是賢慧的創意菜,呵呵
當然在台灣就直接用筍乾啦
這個不管甚麼時候吃都下飯,夏天胃口不好,可以自己試試看
打完收工,謝謝收看
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我愛台灣所以我要出國
搬新家囉 http://minnesota.pixnet.net/blog/
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