Re: [生活] 懷舊德洲炸雞

[Hiro2 (我不太看傻子來信的…XD)]

: 那味道都沒有變呢！爸媽說以前的比較香
: 我說，那是因為以前用動物油炸，現在改成植物油了
: 那薄脆的麵衣，真的是記憶中的滋味
: 不像其他家吃起來很油膩
: 不過，有年紀了～這種東西久久一次就好
: 很多東西我們會遺忘，味蕾就是喚醒美好(也許是恐怖)記億的其中一種途徑
: 有些過去太沉重，也許這大概是我愛嘗試做異國料理原因吧？
: 用孑然不同的食材、香料、烹調方式，創造新的味蕾記憶
: 還有下半場的全新人生 ^____^

原來還有人記得這個呀~~(遠目)

小弟以為在德炸打工過(大夜) 地點就是全台生意最好的西門町昆明街電影街口那家

德炸的確是個人眼中史上台灣連鎖炸雞店中最好吃的

先是肉的醃漬，之後是裹粉，上粉後會再泡一種特別的白色水

(如果辣味的就是紅色的) 之後再上另一種粉 前前後後的程序一共有六道

當時KFC跟麥當當的炸雞都還只是軟軟的 但他的炸雞一出來就是肉香皮脆又多汁

後來KFC才跟進推了咔啦脆雞 但是個人認為還是遠遜德炸一截

再來是雞肉 他們一隻雞只切六塊 不像KFC(好像)是八塊

所以他們單買的價格也比KFC還貴

那時每天的生意好到一天要進個四五次貨

一整個冰庫塞滿大概也只能撐一天半

另外，他們不是用「動物油」炸的哦 從頭到尾都是用固態的椰子油炸的

因為我值大夜，最少每三天要換一次油 還要拎油桶去回收 這問我最清楚啦

我還記得我那時的店長是世新的校花 姓馬 真的是又高又超正正正正正!!!!

有一次她找我們比較熟的同事晚上騎車夜遊淡水 結果被超大雷雨打散 (不過愛抽煙…囧)

後來我大一出車禍後 休息一陣子 家人不讓我騎車 就沒有回去了

再過不久就聽說他們股東吵分開 然後就自此就一蹶不振了

※ 編輯: Hiro2           來自: 140.109.26.22        (08/22 15:39)
推 milkmama:德炸真的很厲害!我回到家也差不多20分鐘,皮都還是脆的!!
→ milkmama:都是椰子油..那?以前比較香的原因..應該是記憶差吧~
→ milkmama:他們的炸雞真的很大塊!原來是這樣~
推 mitsui0309:原po壞壞，看完了讓人不知今晚要吃什麼才好.....
→ ryan0222:雖然德炸的炸雞好吃，但是小時候到西門町聚會
→ ryan0222:還是一定要到哈帝才行啊...去德炸就是少了個fu
推 koalaeater:回憶得很詳細，推一個!以前我班上同學多在Friday's打工
推 carolannlin:真的假的 椰子油耐高溫比較健康耶
→ Hiro2:01上是說 現在小騎士德炸跟以前德炸完全不能比哦 (我已經不
→ Hiro2:吃炸物 所以無法比較了 囧)
推 milkmama:這個~沒辦法搭乘時光機回去比較了~囧(Hiro2好養身喔!)
推 apley:超正校花? 沒圖沒真相(咦?)
推 oca:馬世莉?
推 oldjoe:現在師大路上靠近和平東路好像還有一家新開幕的