作者Deming (衝來衝去哪像咧駛鯊魚)
看板Railway
標題[分享] 餐盤中的鐵路便當－台鐵台中餐廳食記
時間Tue Dec 1 01:29:18 2009
http://ice2006.pixnet.net/blog/post/25451170
大多數搭過火車的你我，一定有在火車上扒飯包的經驗
在飢腸轆轆的當下，伴隨著撥開橡皮筋嗄答啦的聲響
免洗筷隨便一戳，打開微溫的飯盒，狼嚥吞下因冷卻而掛有水珠的飯粒
如此快事，若是搬到餐廳裡的飯桌上，你會有什麼感覺？
台中火車站古樸的騎樓北隅
有一家約十坪大的店面，藍底白字的招牌寫著「鐵路餐廳」四大字
招牌亮晶晶，還掛著紅彩球，一幅新開張的樣子
這間「鐵路餐廳」其實是老店新開
也是台鐵唯一可供「內用」的鐵路餐廳
在台鐵的台北、台中、高雄三大餐廳中
台中餐廳是目前僅存唯一有對外營業的部門（不包括員工餐廳）
其餘餐廳的對外營業務均已收攤，僅專職製做列車上販售的鐵路便當
而且每個餐廳料理的便當，食材雖然類似，但口味卻各有千秋
就個人感覺而言，筆者較喜歡台中餐廳的味道
（日後有機會或許再來寫寫各餐廳的便當大車拼）
早期，台中車站的鐵路餐廳位於車站南側出站口旁的獨立空間
也就是今天台中站的7-11，可想而知當年頗具規模的樣貌
之後因為劃出一半的空間給7-11，餐廳規模首度縮小
縮小後沒多久，這座僅存的台鐵餐廳便悄悄地不告而別
直到2009年初，台中餐廳營業部才在今日新址重新開張
新開張的台中車站鐵路餐廳，佈置與裝潢的風格一如以往
粉紅色的桌巾、白色座椅配上粉紅色的椅墊
只是新店面的坪數不大，原本四人座的方桌，被併為長條桌
其餘擺不下的桌子，只好移到外頭充當「露天雅座」
特別的是它的餐桌和餐桌椅
所幸並未因為重新開張而重新採購
堪用的白色的木製餐桌椅，不免地斑駁掉漆，卻也保存了歲月的歷史，別具風味
尤以座椅長背的部份，刻有台鐵局徽，散發出一股濃稠的台鐵味兒
雖然不是在火車上吃飯，卻不由得讓人想起小時候在餐車上吃飯的場景
接著不小心瞄到桌上的免洗筷
小簍裡盛的免洗筷，與台鐵便當提供的免洗筷包裝一模一樣
由於平常吃鐵路便當時，手中只會拿著一雙包裝好的台鐵筷
如今在毫無防備下看見台鐵免洗筷被大量集中於小簍中
心中不免微微激起一點兒小浪花
坐了下來，環顧四周，沒有服務人員送來點餐目錄
抬頭一看，原來大大的價目表正寫在牆上
只是這面價目表有些簡陋，拼拼貼貼的感覺，又是一種典型的台鐵風
台中車站鐵路餐廳只提供六種餐點
排骨飯、牛肉飯、雞腿飯、爌肉飯、排骨麵、牛肉麵
雖然每樣餐點都輔以一張大圖片「佐證」它的內容
可是我怎麼覺得圖片裡呈現的樣子，不怎麼可口？
反倒是我當天自己拍攝的實際餐點還比較有賣相……
對於一般消費而言，這些簡餐訂價偏貴
不過一份自強號便當都要80元了，台中餐廳再加上店面營業成本
最普通的排骨飯只比自強號便當貴上10塊錢似乎也不為過
若是以競爭力來看，這樣的價格絕對大輸逢甲50元的香酥雞排飯
但話說回來，台中車站附近要找到好吃又大碗的餐廳，好像也不怎麼容易？
台鐵火車上所販售的餐盒，清一色是排骨飯
（只有極少數的機會能幸福中獎吃到其他口味）
筆者對台鐵最念念不忘的，當然也是它的排骨飯
縱使價目表上羅列六種餐點
但，為了比較火車上和餐廳裡的台鐵滷出來的排骨有何不同
所以……
老闆，來一份排骨飯！
不說這是台鐵餐廳，光看圖片還以為是哪家簡餐店的菜色
話說回來，原本被鋪滿在飯盒中的菜、飯和排骨
被這麼巧手羅列在餐盤上，氣氛的確也多了些雅緻的節奏
首先是它的飯，至少有用模具壓成楕圓形的小丘
（雖然很想要求老闆加飯……）
飯的旁邊，擺著青菜二樣，花椰菜及芥蘭菜
壓在滷排骨底下的配菜
除了青菜類，還有一塊油豆腐、炒筊白筍
以及一個淋上醬汁的荷包蛋、一塊炸天婦羅
除此之外，還有一個「小菜」：辣炒豆干丁
這道小菜特別用獨立的小碟子盛著
總的而言配菜相當豐富，雖然每一樣的份量不多，但卻能吃到多種菜色
3C產品有所謂的「機海策略」，而台鐵簡餐的菜色，大概可說是「菜海策略」吧~
湯的部份
當天提供的是薑絲香菇湯，倒是沒有什麼特別之處
而且喜歡喝熱湯的我，對於簡餐店這種微溫的清湯
通常是不會給它什麼好臉色看的
整體而言還算精緻，雖然外表看起來還好
但細而探究，實則比許多簡餐店還要用心一些
最重要的是那令人齒頰留香的排骨，如同火車便當裡的口感般
只是享用的環境舒適了，排骨的氣味也跟著濃郁了
台鐵餐廳所滷出來的排骨，對我而言是最好吃的滷排骨
至今外面店家還沒有吃過同等級的味道
每次啃著台鐵的滷排骨，非得啃到不能再啃為止方肯罷休
（雖然偶爾還是會吃到師傅排休時所滷的排骨，口味口感天差地遠）
餓了嗎？
下次經過台鐵台中站，不妨也來頓「鐵路簡餐」
享受一下不同於火車上的排骨滋味
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.169.98.150
推 forgetta:台中餐廳不錯 人在台中有時候也會跑過去吃一下 12/01 01:32
推 wonderverge:台中鐵路餐廳好吃~到台中都會找機會吃一下 12/01 01:39
推 yuitohya:可能因為離我家太近了反而我沒吃過幾次XD 12/01 01:43
→ acergame5:有次經過想進去吃 可是看到價目表我又退縮了 12/01 01:46
推 ianqoo2000:台中餐廳的菜都很不賴，可惜沒供應車上餐點QQ 12/01 01:48
→ ianqoo2000:(指排骨飯) 12/01 01:49
→ ianqoo2000:我吃過兩三次都很OK^^ 12/01 01:49
→ NissanMuch:宵夜文.. 12/01 01:50
（改錯字）我自己寫著寫著也餓了....
※ 編輯: Deming 來自: 118.169.98.150 (12/01 01:52)
推 alexsh:= =好餓… 12/01 02:02
推 ifresh0304:大推，上周三去台中一趟，晚餐就是在那解決的。 12/01 02:11
推 toast520520:以前台中餐廳是台鐵唯一可以一邊看火車一邊吃飯的餐廳 12/01 11:01
→ IkarusWillie:台中餐廳有車上便當啊...那天搭1013才吃到 12/01 18:01
推 fluteofwind:大推！看了以後就好想去吃喔...@@ 12/01 19:55
推 hellohenry:台中餐廳賣的排骨飯根本是狂電一般看到的鐵路便當啊 12/01 20:07
推 kevin506kimo:推！！ 只是真的偏貴 如何吸引人消費..... 12/02 00:19
→ rocky9137:餓................... 12/02 00:37
推 busgoer:其實用餐時段生意很好 12/02 00:40
→ rail02000:晚餐時段牛肉麵支援！ 12/02 17:08
推 train:推! 12/03 09:01