吃香蕉 減壓 助眠
http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/2250002.shtml
【記者薛桂文／專題報導】
新光醫院營養師張瑛芳指出，香蕉中含有色氨酸與維生素B6，這兩種營養素
都是合成「血清素（serotonin）」的重要成分，而血清素具有鎮痛、催眠、
安神等作用，所以，吃香蕉不僅有助於避免緊張、紓緩壓力，還能幫助睡
眠。
在大腦中，血清素負責掌管情緒及行為表現，許多研究都發現，大腦中血清
素含量若太低，人就容易變得憂鬱、焦慮、暴躁，有些人甚至會飽受習慣性
疼痛、失眠之苦；因此長期處於壓力、焦慮下的人，飲食中就應多攝取色氨
酸。
色氨酸是人體必需的氨基酸之一，體內無法自行合成，正常人每日約可從食
物中攝取1.5到2克的色氨酸；而富含色氨酸的食物除了香蕉，葵花子、牛
奶、乳酪、堅果等，也都是理想來源。
值得一提的是，這些富含色氨酸的食物與高碳水化合物同時食用，效果更
強。因為，碳水化合物（即醣類）可刺激胰島素分泌，協助將其他氨基酸帶
入細胞中，而使較多的色氨酸進入腦中，合成血清素；所以，在食用香蕉等
食物前，先吃點麵包、米飯，鎮靜安神作用會更好。
此外，須注意，另一種氨基酸「酪氨酸」，會與色氨酸產生競爭，而酪氨酸
卻是合成神經傳遞物「正腎上腺素」及「多巴氨」的成分，這兩種物質都是
負責思考敏捷、長期記憶、用來應付緊急狀況的重要物質，作用剛好與色氨
酸相反。
專家發現，一天當中，如果酪氨酸先進入腦部，就會啟動腦部警覺、清醒的
功能，若是色氨酸先到，就會刺激血清素合成，有助放鬆；因此，如果想紓
壓、避免緊張，可別一起床就吃太多富含酪氨酸的高蛋白質食物，如肉類、
海產、大豆等，
台北醫學大學保健營養系副教授陳俊榮表示，香蕉富含鉀離子，一根香蕉含
鉀約450毫克，而鉀可維持正常的血壓、心跳，也有紓緩神經的效果；而且，
緊張與缺乏鎂也有關，所以，壓力大、易緊張的人，不妨多攝取富含鎂的香
蕉。
他強調，其實，除了含色氨酸的食物有助紓緩情緒，只要多攝取熱量，尤其
是葡萄糖，讓血糖快速上升，也可收鎮靜的效果；所以，人在酒足飯飽後，
常會昏昏欲睡，就是血糖上升的作用。
【2004/09/20 民生報】
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我們愈關心別人就愈不擔心自己。
我們愈不擔心自己，我們痛苦的感受就會較不強烈。
－－第十四世達賴喇嘛
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