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免洗筷非用不可？ 專家：於熱湯水中浸泡3~5分再用
更新日期:2007/10/29 12:55 記者:記者蔣文宜／台北報導
台北市政府衛生局查驗市售31件免洗餐具，檢測結果18件免洗筷中有6件檢出二氧化硫，
檢出率約3成，但皆符合衛生署公告500ppm以下的安全限量規定，另有8件則因標示不符規
定，該怎麼用得安心？台北市衛生局指出，若有氣喘或過敏者，建議先在熱湯或熱水中浸
泡3至5分鐘，就能有效減少二氧化硫含量。
台北市衛生局藥物食品管理處長姜郁美指出，這次查驗免洗筷雖有驗出二氧化硫，不過殘
留的二氧化硫殘留量介於9.3ppm~27.8ppm，遠低於衛生署公告的500ppm以下，不過，對於
有氣喘或過敏史的民眾或兒童，建議避免使用有酸味或顏色過白的免洗筷，在使用前可先
在熱湯或熱水中浸泡3~5分鐘，就可有效減少免洗筷中二氧化硫含量。
此外，使用前亦應注意包裝是否完整，有無破損發霉現象，若發現印刷在包裝內面，或印
刷文字距離包裝封口5公分的產品，都表示是不良產品，呼籲民眾不要使用。
姜郁美表示，「免洗餐具」是指一次性使用的餐具，包括紙製、塑膠或其他材質製成的杯
、碗、盤、碟或餐盒等，市面上以紙、聚苯乙烯（PS）與聚丙烯（PP）製成的容器較為常
見。
而紙餐具的原料屬於紙質較好的長纖維，通常為了增加防水功能，會在餐具表面塗佈一層
PE膠膜或經浸蠟處理(如紙便當、紙餐盤、紙碗及紙杯等)，姜郁美說，表層塗臘者，僅能
適用於盛裝40℃以下的冷飲；如為塗佈PE膜者，就可盛裝冷、熱飲品，但也不要放進烤箱
烤，以免超過100℃而產生變質。
再者，屬於聚苯乙烯(PS)材質的保麗龍或是白色塑膠免洗杯，也不應盛裝高溫食品，尤其
剛起鍋的油炸食品，更不能盛裝含酒精類食品，以免毒物可能釋出，聚丙烯(PP)材質於餐
廳常見的粉紅色或白色塑膠免洗餐具及常見的紅色、黑色或白色塑膠便當盒等，雖可耐高
溫至120℃，但仍應避免過熱造成容器變形。
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