推 tawi : 客家擂茶好喝!07/29 21:21
推 h7853837 : 客家人推07/30 22:41
※ 編輯: RangerJ (211.21.193.103 臺灣), 07/31/2019 14:14:18
推 FOKIA : 同是客家人推推 08/02 19:24
發佈日期 :
2019/07/16
發佈單位 :
文字/高儷綾
攝影/林煒凱、賴智揚
資料提供/樂來樂好有限公司
https://i.imgur.com/w5TmqZB.jpg
簡介
文青系女神田馥甄Hebe出身新竹縣新豐鄉,是從小在客庄長大、道道地地的客家小孩。夏
季號邀請到Hebe女神為大家介紹她最喜愛的新竹美食,讓我們跟著女神的美食雷達,發掘更
多竹縣好味道。
常常追蹤Hebe女神的粉絲一定都知道,Hebe最愛在粉絲專頁分享萬惡宵夜文,女神的深夜美
食,有時是爸媽準備的愛心熱湯,有時是私房餐廳的必吃料理,經常讓粉絲半夜看得飢腸轆
轆。是女神也是吃貨的Hebe,這次要為粉絲們帶來新竹最在地的客家美食,趕快跟著Hebe的
腳步,吃遍新竹吧!
鹹香粄條 兒時回憶
Hebe早在幼稚園時期,就喜歡上了彈鋼琴,展現她的音樂天賦,但買鋼琴的費用對當時收入
普通的單薪家庭來說,卻是不小的負擔;疼愛Hebe的爸爸媽媽,為了一圓小Hebe的音樂夢想,
拚命存錢,總算買下Hebe人生中的第一架鋼琴。Hebe就是從爸媽送的鋼琴開始與音樂結緣,
開啟她的音樂之路。每次上完鋼琴課後,從鋼琴教室回家的途中,Hebe都要吃一碗加辣的甜
不辣,再喝碗熱湯,好好犒賞辛苦的自己。
「小時候放學,準備去補習的路上,一定要吃客家粄條加辣,再加上一碗熱騰騰的肝連湯,撒
上香噴噴的胡椒粉。」早期客家人多半務農,三餐離不開米食,也間接推動了米食的多元發
展。說到客家料理,許多人都會想到「粄條」,不論是炒的、湯的、乾的,不同的料理方式,
都各有迷人的獨特風味。Hebe最喜歡吃客家粄條, 紅蔥、蝦米、香菇、豬肉都是讓粄條更
加美味的靈魂要角,再加上辣椒醬,Q嫩鹹香的粄條對Hebe來說,真是人間的絕頂美味,搭配
暖呼呼的肝連湯,用胡椒粉調味以後,就是補習前簡單、美味又充滿回憶的一餐。
爸媽出品 幸福雞酒
客家人結婚的習俗也離不開米食,用糯米打成麻糬(客語「打粢粑」), 熱騰騰上桌以後,再
蘸上花生糖粉,才算正式揭開客家喜宴的序幕,它和一般喜宴常見的炸湯圓一樣,都有祝福
新人圓圓滿滿共度一生的寓意,也祝福新人可以甜甜蜜蜜、恩恩愛愛,和黏呼呼的麻糬一樣
分不開。 Hebe說,直到現在長大了,每次去參加親朋好友的喜宴,都還是跟小時候一樣,十
分期待能吃到這道既有寓意、又香甜可口的經典美食。Hebe經常在粉絲頁分享,當她結束
一整天繁忙的工作,拖著疲憊的身軀於深夜返家,只要喝上一碗媽媽親手烹煮的美味「雞酒
」,就能立刻驅散奔忙一日的疲勞,倍感幸福。雞酒,即客家麻油雞,它和加入枸杞、紅棗的
台式麻油雞稍有不同,而是使用以麻油煸香的老薑、炒過的雞肉,全米酒燉煮,香氣四溢,喝
起來甘甜可口,全身暖呼呼。來到新竹,鴨肉麵也是必嘗的小吃。鮮嫩肥美的鴨肉拌上Q彈
爽口的麵條,再點幾道煙燻鴨 翅、鴨舌、鴨頭等小菜,就是Hebe最愛的宵夜美食。其他還
有諸如下水湯、口感嫩如豆腐的炒鴨血,也都是鹹香又開胃的新竹美食。
遊客必嘗 客家風味
除了Hebe最愛的客家粄條和鴨肉麵,她也推薦自己從小吃到大的「竹北千里福餐廳」。她
常在表演過後,或冬至時節,和家人到餐廳一起享用佳餚,來一鍋加入香蔥、榨菜、肉絲、
香菇的道地客家鹹湯圓,湯夠味、料實在,Q彈鮮嫩、嚼勁十足的湯圓,讓人吃得一口接一口
,根本停不下來,絕對是來到新竹不可錯過的必吃美食。Hebe更推薦來新竹旅行的遊客,一
定要記得品嘗道地的擂茶、東方美人茶和金桔醬。傳統擂茶是客家人特有的飲食文化,現
今新竹的客家擂茶,將基底從傳統的白米,改良為營養更豐富的糙米,並加入多種堅果和穀
類,喝一碗擂茶,不僅營養飽足,也能補充活力。
新竹縣峨眉、北埔是東方美人茶的發源地,東方美人茶帶有果香和蜂蜜香的獨特餘韻,讓人
齒頰留香;每年限量生產的東方美人茶,更是遠近馳名的冠軍茶種,愛茶的朋友絕對不能錯
過;客家金桔醬則以滿滿的金黃色桔子加上糖、鹽製成,清爽濃郁的香氣非常開胃,酸中帶
甜又帶鹹,是客家人的經典蘸醬
心靈喜悅 味蕾滿足
Hebe自有一番美食哲學,她認為:「用心烹調出來的料理,能使人從心底發出讚嘆與感謝的
幸福感。」她特別喜愛使用當令最新鮮的在地食材,加上恰到好處的獨門調味手法,所創造
出來的多層次風味料理。「能和心愛的人在一起共享用餐時光,也是能令人一再回味的美
味。」Hebe說,對她而言,能為心靈、味蕾都帶來喜悅和滿足的,才是真正的美食。所以令
她再三回味的新竹兒時家鄉味、讓她感到幸福的爸媽牌家常菜餚,都是怎麼吃也吃不膩的
人間絕品。現在,就按照女神Hebe推薦的新竹必吃美食清單,呼朋引伴走一趟最道地的新竹
美食之旅吧!
甜不辣：
https://i.imgur.com/9MgDyrG.jpg
四季風
地址:新竹縣竹北市光明九路58號
電話:03-656-6821
營業時間:11:00~20:30,週日公休。
鮮肉甜不辣
地址:新竹縣竹東鎮北興路三段558號
電話:03-595-7076
營業時間:平日11:00~14:00, 17:00~19:30。
假日11:00~14:00。
黑輪壽司
地址:新竹縣竹東鎮東林路31號
電話:03-595-6059
營業時間:09:30~22:30。
阿堂現煮甜不辣
地址:新竹縣竹北市嘉興路165號
電話:0921-648-750
營業時間:11:00~23:00。
鴨肉麵、煙燻鴨翅：
新夜市鴨肉麵
地址:新竹縣竹北市福德街6號
電話:03-656-5615
營業時間: 11:10~14:30, 17:10~21:30。
祥瑞鴨肉麵
地址:新竹縣竹北市文田街130號
電話:03-558-6798
營業時間:11:00~14:00, 16:30~21:30,週一公休。
竹北鴨肉麵
地址:新竹縣竹北市福興路814號
電話:03-555-5446
營業時間:週日至週五11:00~14:00, 16:00~19:30。
週六11:00~19:30。 週二公休。
瑞芳鴨肉麵
地址:新竹縣新豐鄉新興路146-8號
電話:03-557-2999
營業時間:11:00~24:00。
客家粄條、肝連湯：
https://i.imgur.com/AcIq07H.jpg
尖沙咀飲食店
地址: 新竹縣竹北市仁義路129號(仁義市場55號攤位)
電話:0937-881-483;0930-881-483
營業時間:07:00~13:00,週一公休。
大家號飲食店(余家三代麵店)
地址:新竹縣湖口鄉民族街123號
電話:03-599-0155
營業時間:平日08:00~14:00, 16:00~19:00。
週六08:00~ 19:00。週日公休。
古月阿婆新埔粄條
地址:新竹縣新埔鎮中正路201號
電話:03-588-8546
營業時間:09:00~18:00,週二公休。
張三桌百年小吃
地址:新竹縣竹北市縣政十街192號
電話:03-656-9333
營業時間:10:00~14:00,17:00~ 19:30,週一公休。
客家鹹湯圓：
千里福餐廳
地址:新竹縣竹北市仁德街21號
電話:03-555-3056
營業時間:10:00~14:00, 17:30~21:00。
大湯圓食堂
地址:新竹縣竹東鎮長春路一段133號
電話:03-596-2469
營業時間:11:00~20:00,週四公休。
劉媽媽客家鹹湯圓
地址:新竹縣竹北市縣政九路190號
電話:03-657-0909
營業時間:17:00~24:00。
老菜櫥
地址:新竹縣竹北市華興街205號
電話:03-554-4190
營業時間:11:00~14:00, 16:00~20:00,週日公休。
茶：
https://i.imgur.com/X5pvL4X.jpg
水井茶堂
地址:新竹縣北埔鄉中正路1號
電話:03-580-5122
營業時間:10:00~18:00。
半畝院子
地址:新竹縣竹北市光明六路東二段381號
電話:03-668-5700
營業時間:平日10:00~20:00。
假日10:00~21:00。
大茶壺
地址:新竹縣竹北市縣政9路169號
電話:03-553-3860
營業時間:11:00~隔日02:00。
春水堂竹北店
地址:新竹縣竹北市文信路329號
電話:03-558-5358
營業時間: 10:00~22:00。
文章來源
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