作者harnyi (恩澤媽)
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標題[食譜] 天下第一味之客家小炒
時間Mon Oct 23 19:34:18 2006
※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
圖文版:
http://blog.xuite.net/harnyi/ilovequilt/8637352
為了讓阿公阿嬤死心,聖傑頗有心機的煮了"客家小炒",因為當初他很用心&放感情下去
做了這道菜,勾起阿嬤對死去的兒子文欽的思念,今天再端上桌,一樣的菜色卻有不同的
味道,少了感情這一味......
在一旁的阿好姨看到客家小炒,突然激動了起來,她向眾人說:可以讓我吃一口客家小炒
嗎?
挾了一口,淚水奪眶而出,緩緩地說:好吃,真的太好吃了!我這世人不曾吃過這麼好吃
的料理,真正吼郎感動。我吃到父母疼愛兒子的甜,吃到父母失去兒子的鹹,更吃到自晚
輩到長輩講抹出嘴的遺憾.....
到底這盤客家小炒藏著什麼樣的秘密呢?隨著劇情的發展,應該今晚就會揭曉,在這緊張
時刻,我也先來做一盤嚐嚐吧,或許也能有如阿好姨一般的感動^++++++^
★客家小炒★
材 料:芹菜4兩,乾魷魚1/2隻,豆干4塊,豬肉4兩,蒜苗2支,蔥末1支,蒜末1大匙
油1大匙,麻油1/2大匙。
調味料:醬油1大匙,香油1大匙,米酒2大匙,糖1/3大匙,鹽1小匙
作 法:1.先將魷魚浸泡在水中2小時,取出洗淨切成條寬0.5公分段。
2.豆干和豬肉切絲,和魷魚段先過油後備用。
3.熱鍋倒入油&麻油,爆香蔥末和蒜末,再放入魷魚,肉乾,豆干,醬油,米酒。
4.至水收乾後,加入青蒜翻炒出香味。
5.最後放入芹菜段及其他調味料,翻炒至熟後,即可熄火盛起。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.13.19.118
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※ 編輯: harnyi 來自: 163.13.19.118 (10/23 19:35)
推 lL:哈! 我常常吃呢 10/23 19:43
→ allison110:XD 10/29 19:25