→ TripleC:當然是台灣的不知道加了啥，哪來那麼多牛給你喝... 08/20 00:34
推 marathons:台灣的習慣添加香料,近幾年有幾家標榜不添加,不知真假. 08/20 00:39
→ marathons:前幾天還有台灣的電視新聞報導超市內夏季鮮奶缺貨問題. 08/20 00:40
→ marathons:其實美國牛奶幾乎都先脫水殺菌再加水還原,但濃度有規範. 08/20 00:47
推 vaylen:應該說殺菌的方法不一樣,美國乾冷所以牛奶比較不容易壞 08/20 00:55
→ vaylen:所以只是快速殺菌（同時保鮮期也只有兩週）,台灣的是高溫高 08/20 00:57
→ vaylen:壓殺菌,所以牛奶裡的乳糖焦糖化,才有那種香味 08/20 00:58
→ vaylen:你可以去買有機的牛奶,horizon 或是 organic valley, 08/20 00:59
→ vaylen:他們消毒方法也是高溫殺菌,味道比較像（而且可以放一個月 08/20 01:01
→ vaylen:不會壞） 08/20 01:01
推 eclat:以前喝台大農產品的鮮奶，也覺得稀稀沒味道，那時就想應該是 08/20 01:13
→ eclat:市面上的牛奶有添加香料。來美國後喝牛奶雖然很稀，可是感覺 08/20 01:14
→ eclat:很安心(<-自以為啦)不過我喝美國牛奶反而會拉肚子....>< 08/20 01:14
推 kevin209:我在留學板有發過一樣的文 可以去參考 08/20 02:06
→ Phater:為什麼我是相反感覺,覺得台灣牛奶都不像鮮奶 08/20 02:08
→ majia4077:沒感覺.. 08/20 02:30
→ supercoolman:難怪美國的牛奶壞得這麼快 一個人喝不完所以很久沒買 08/20 03:21
→ kruz:之前有人去買half and half直接喝就跟台灣的某牌差不多.. 08/20 03:56
→ vaylen:雖然說台灣的食品大部份都有添加物,可是美國的添加物其實也 08/20 04:32
→ vaylen:不少,拿牛奶來講好了,或許殺菌完就直接裝瓶了沒錯,可是那 08/20 04:34
→ vaylen:些牛其實都被打了很多抗生素（產量才大）,可是因為是打在牛 08/20 04:36
→ vaylen:身上所以不用註明,然後他們吃的飼料也有參一些“益生菌”, 08/20 04:38
→ vaylen:對喝牛奶的人的影響說實在也沒人知道（大家都是實驗品） 08/20 04:39
→ vaylen:（不知不覺把資格考的報告拿出來碎碎念了...繼續潛水） 08/20 04:44
推 Michael132:推樓上 08/20 04:48
推 minilemon:美國的牛奶比台灣的好喝.... 08/20 07:59
推 wxyz1234533:Wholefood有款玻璃瓶Straus牛奶很好喝,上面還有奶酪 08/20 10:12
推 wxyz1234533:美國牛奶和雞蛋不是有機和free range的話少吃 08/20 10:17
→ kruz:straus的是raw milk.沒有保存好很容易喝出問題.. 08/20 10:45
推 shawnca65:我ㄧ喝這裡的鮮奶半小時內馬上跑廁所,屢試不爽 08/20 11:08
→ shawnca65:回台灣在試各種廠牌的鮮奶,冷的喝,熱的喝,空腹喝,都沒事 08/20 11:10
→ shawnca65:結論是....這裡的鮮奶會讓我拉肚子,少碰為妙 08/20 11:11
→ kruz:那這樣說你去喝raw milk應該會直接拉到掛? XD 08/20 11:13
→ cchris:straus一般玻璃瓶的不是raw milk,但的確比較濃,和其他不同 08/20 12:46
→ cchris:straus的raw milk是放在whole food的另一個櫃,上面有特別寫 08/20 12:46
→ cchris:straus的有機牛奶是171度殺菌18秒;主流品牌是280度殺菌2秒 08/20 12:53
→ cchris:raw milk則是完全沒有殺菌過的牛奶,有22個州禁止販賣 08/20 12:58
推 c07212:覺得台灣鮮奶不像鮮奶+1 08/20 14:58
推 katilyn:外婆家是酪農小時候早上都是喝著現擠煮過的牛奶 接近美國 08/20 15:36
→ katilyn:的味道比較多 但台灣牛奶有脂質均質化過 所以喝起來會比農 08/20 15:37
→ katilyn:場的濃純香..這個議題其實在八卦版有很多專業人士出來講過 08/20 15:37
→ kruz:我以為straus有一種上面寫unpasteurized?跟raw milk不就一樣? 08/20 23:57
→ cchris:你看straus官網,絕大多數都是pasteurized,但非homogenized 08/21 01:39
→ cchris:且whole food也不能non-pasteurized的放在同一櫃裡以免拿錯 08/21 01:40
→ cchris:non-pasteurized(raw)都有專櫃,上面貼巨大的警告標語 08/21 01:41
→ cchris:而一般的straus牛奶是放在一般櫃的,畢竟它就是有殺菌的牛奶 08/21 01:41
推 fablife:還是不要常喝比較好 08/21 05:12
→ cchris:樓上指什麼? 牛奶嗎? 的確很多學者不建議太常喝牛奶 08/21 08:11
→ cchris:總之,有各派說法,每個人有不同的選擇; 我也是選擇不喝牛奶 08/21 08:12
推 sausalito:台灣牛奶保存期限也差不多兩週啊 08/21 10:18
→ kruz:美國有些organic的牛奶可以放到一個多月甚至三個月.. 08/21 11:08
推 catherinecat:之前剛來美國時也很不習慣,我在台灣很愛喝鮮奶的說!! 08/21 12:15
→ catherinecat:後來有次回台灣跟高中同學聊天...他說他爸爸在某大廠 08/21 12:16
→ catherinecat:牛奶做員工!!!所謂的濃醇香!!!都是加奶粉,聽完之後忽 08/21 12:17
→ catherinecat:然恍然大悟...大家如果先泡一杯牛奶,再到一半的鮮奶. 08/21 12:17
→ catherinecat:應該就有台灣的牛奶味了!!!!!~ 08/21 12:18
→ vaylen:因為台灣比較溼熱更容易長細菌呀,所以即使是高溫殺菌處理也 08/21 12:30
→ vaylen:是只能兩個禮拜 08/21 12:30
→ cchris:非也,台灣也有保久奶,用鋁箔包的,一樣可以放6個月,一樣流程 08/21 12:39
→ cchris:只是保久奶在台灣很不受歡迎,所以賣的不多,美國比較受歡迎 08/21 12:40
→ cchris:兩地的保久奶用的高溫殺菌的方式也是一樣的,所以可以保久 08/21 12:40
→ cchris:這也和是否有機是無關的;Straus的有機牛奶也只能放兩三週 08/21 12:41
→ cchris:因為它不是用保久奶的製程來做的;有機或慣行的都能做保久奶 08/21 12:42
推 vaylen:不不，我不是指保久乳。現在用手機不好回，晚點再回 08/21 22:57
→ kruz:我想v大的意思是同樣高溫殺菌,美國的organic牛奶可以放2-3個 08/21 23:43
→ kruz:月(冷藏)台灣的牛奶冷藏也只不過兩星期.在美國低溫殺菌的差不 08/21 23:43
→ kruz:多2-3星期,多數人都是買這種的,台灣可能就沒有這種所以才會造 08/21 23:44
→ kruz:成口味上的差異.. 08/21 23:46
→ kruz:另外像是low fat,non fat的牛奶也都是加脫脂奶粉調味的.. 08/21 23:46
→ kruz:所以那類的牛奶雖然熱量比全脂低不過也比較多糖.. 08/21 23:47
推 marathons:美國一般牛奶不會隨便加奶粉調味,頂多加維他命A,D等, 08/22 00:33
→ marathons:有些低脂牛奶添加vitamin A palmitate,INGREDIENTS會寫. 08/22 00:37
→ marathons:以往曾買Kirkland牌organic牛奶,後來發現其INGREDIENTSS 08/22 00:39
→ marathons:很誠實,寫著添加低脂奶粉,從此不再買貴貴的organic牛奶. 08/22 00:40
→ marathons:Trader Joe牛奶較早強調乳牛不施打rBST,後來在其他廠牌 08/22 00:45
→ marathons:牛奶標籤也分別跟進標示乳牛不施打rBST,但仍有爭議. 08/22 00:49
→ kruz:m大.其實是會的.我買過好幾牌(各家超市自有品牌或是Berkeley) 08/22 01:48
→ kruz:的2%都有加奶粉或是濃縮的脫脂奶,抽掉脂肪以後味道會變比較淡 08/22 01:49
→ kruz:所以會再加一點調味,通常是第二或第三個ingrident.全脂的就不 08/22 01:49
→ kruz:用加了.另外看label也會發現同樣的serving全脂的sugar比2%或 08/22 01:50
→ kruz:non-fat的少一點點(1-2g之內)就是因為低脂的成份不太一樣. 08/22 01:51
→ marathons:剛才特地去超市詳讀各種牛奶INGREDIENTS,外加參考自家 08/22 10:58
→ marathons:冰箱裡其他牌子,以及後院用來舀水的空牛奶桶,只看到幾種 08/22 11:00
→ marathons:品牌的organic低脂牛奶添加奶粉,其他種類牛奶還沒看到有 08/22 11:02
→ marathons:添加奶粉的例子. 相信kruz大大只是在說organic低脂牛奶. 08/22 11:04
→ kruz:condensed skim milk跟奶粉是半斤八兩差不多的東西啊... 08/22 11:22
→ apson:Berkeley farm上面寫了有cream在裡面，果然濃純香 08/22 13:39
推 nawi:我喝美國的一天喝兩杯一定馬上拉肚子 08/22 13:54
→ pppli:我公司以前在台灣賣真奶沒人買 被說太稀= = 08/24 13:32
→ ryuu:organic vally和Horizon 全脂都很好喝啊 反而回台灣喝林鳳營 08/24 14:01
→ ryuu:覺得這什麼人工味orz 08/24 14:03