[心得] Brenda's French Soul Food早午餐食記

[angellike (囍雁啾啾飛)]

在舊金山喜歡吃在週末來頓早午餐的饕客們，一定聽過Brenda’s
French Soul Food的大名，他們以美國紐奧良傳統Creole
家鄉菜的口味，贏得饕客們的心。最讓人魂縈夢牽的就是法式甜甜圈
Beignet了，不少從各地來的饕客，甚至會特地到店裡外帶回去細
細品嚐。濃郁香醇的好口味，讓2007年開業的Brenda’s French
Soul Food漸漸的爬上灣區早午餐的王座，拿下Yelp上六千多個好評。

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有圖無音樂好讀網誌版 →
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擁有紐奧良特色的傳統Creole料理源自於十八世紀時，法國人和西班牙
人到紐奧良殖民期間，發展出來的飲食風格。因此，Creole料理烹飪的
手法和菜色，除了原本當地北美原住民的口味，還融合了法國、西班牙、
非洲、德國、義大利、加勒比海這些殖民者的風味特色，十分多元。


主廚Brenda在紐奧良長大，從小就喜歡在農場後院裡抓小龍蝦、採果的她
，無時無刻不被在地食材和Creole美食包圍，這些經驗讓她決定將富有多
元色彩的紐奧良家鄉味（French Soul Food）發揚光大，帶到美食城市
舊金山，豐富的佐料和香濃的口味，也讓她在舊金山的早午餐界佔有一席之
位。


Brenda’s French Soul Food不接受訂位，想一嚐Creole菜色美味
秘訣的饕客們都得到現場排隊，在候位名單的黑板上寫下自己的名字，詢問
帶位人員大概需要等待的時間。候位時可以看看小黑板上的今日主廚特餐，
或者到隔壁的姐妹店咖啡廳「Libby Jane」點上一杯用舊金山Ritual
 Coffee的豆子沖出來的咖啡，一邊享用、一邊和朋友聊天，耐心等待位子。


來到Brenda’s French Soul Food的饕客們絕對不能錯過這道口感扎
實Q彈的招牌前菜Beignet（貝奈特餅，一種法式甜甜圈）。Brenda’s
提供四種不同的口味：只撒上糖霜、傳統無內餡 的Plain口味。喜歡巧克
力的饕客，可以選擇加入舊金山Ghirardelli巧克力的Chocolate口味，
或者嚐嚐蘋果內餡帶有肉桂滋味的Granny Smith Apple口味。唯一鹹食
口味的是Crawfish，外頭撒上辣粉和大把的青蔥，切開後，熱騰騰的切達
乳酪和上鮮甜的小龍蝦，味道一絕。



這道Fried Catfish Egg Benedicts（炸鯰魚班尼克蛋）只提供週末
早午餐時刻。金黃酥脆的外衣、內裡鮮甜的鯰魚，熟度適中的水波蛋，獨特
Creole風味的荷蘭醬（Creole hollandaise），加上香鬆的比司吉麵
包（Biscuit）。一刀切下，半熟的蛋瞬間沾滿所有食材，讓這道限時享受
的料理更加美味。


Croque Monsieur（法式吐司，或稱吐司先生）源自於法國咖啡館。天然
酵母麵包（Sourdough）蓋上軟綿香濃的葛瑞爾乳酪（Gruyère），夾上
塗著法式白醬的火腿。一口咬下香軟的三明治，奶香味立刻充滿口中。喜歡
吃蛋的朋友，可以另外付費多加一顆太陽蛋（Sunny-Side egg），半熟
的蛋汁加上吐司先生，也別有一番風味。配上剛炸好的薯條和脆甜的涼拌捲
心菜（cole slaw），滿分美味飽足感。


想嚐試美國南方的Creole料理，不能錯過Gumbo（香料雜燴湯）這道傳統菜
色。洋蔥、芹菜和青椒慢燉出鮮甜的湯底，濃稠的雜燴湯裡，除了軟嫩的雞肉
、鹹香的臘腸，還吃得到和雜燴湯完美結合的秋葵。和上米飯，加上一點青蔥
提點，溫熱的湯品暖心也暖胃。


喜歡乳酪的饕客們，一定要點上這道Shrimp & Grits（乳酪鮮蝦小米粥）。
香滑濃稠的切達乳酪蓋滿口感滑順的小米粥，鮮甜的蝦仁肉，搭配著有點辣味的
培根蕃茄醬，中和了奶香十足的小米粥，讓菜餚不至於太過膩口。


左邊的草莓檸檬汁（Strawberry Lemenade），現榨的檸檬汁裡帶有草莓
的香味，不怕酸的朋友可以點來試試看～
招牌西瓜紅茶（Sweet Watermelon House Tea）是我們每次造訪一定會
點的飲料。不會太過甜膩的冰涼紅茶，裡頭喝的到新鮮西瓜香味，非常清爽的
一道飲品。


挑高和明亮的窗台，美食和朋友的談笑聲，讓不算大的Brenda's French
Soul Food的餐廳充滿了舒服的氣氛。在舊金山這個遍地無國界美食的城市
，主廚Brenda 用紐奧良的Creole 濃郁的口味和大份量的餐點，讓這間餐
廳在舊金山這個美食王國中站穩了一席之地。若想在假日時間吃上一頓早午餐
，要有排隊的心理準備，但是Brenda’s 的美食絕對值得耐心等待。

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Brenda’s French Soul Food
652 Polk St,
San Francisco, CA 94102

[phone]



Hours:

Mon & Tues: 8:00am - 3:00pm
Wed - Sat: 8:00am - 10:00pm
Sun: 8:00am - 8:00pm

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愛玩耍又貪吃，愛聽音樂愛下廚。
喜歡美的事情、更喜歡充滿愛的生活。


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推 techihsiao: 上星期剛吃，推
→ techihsiao: 整體感還勝mama's
→ angellike: 現在有朋自遠方來我都帶這間，Mama's縮水好多，跟很多
→ angellike: 早午餐比，我覺得也沒這麼特別了（小聲）
推 wxyz1234533: 這家我覺得還沒改裝前比較好吃,以前的店只有一半大小
→ wxyz1234533: 後來改裝後吃了幾次,覺得沒以前精緻,但還是不錯就是